Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Lahodná a křupavá kuřecí křidélka jsou předkrmem, který si zamilují všichni, dospělí i děti. Pečte je v troubě do křupava a zlatavě hněda a promíchejte je ve velké míse s omáčkou teriyaki. Tuto tajemnou japonskou lepkavou omáčku si můžete snadno připravit doma ze sójové omáčky, grapefruitové šťávy, kečupu a hoisin omáčky spolu s hnědým cukrem, zázvorem, česnekem, chilli papričkou a octem. Omáčka by měla být hustá a lesklá, s vyváženou chutí, která dokonale vyvažuje sladkost, pikantnost a nádech kyselosti. Křidélka v ní obalená vypadají lahodně, zvláště když jsou posypaná sezamovými semínky a nasekaným koriandrem.

Složení:

Křídla

• 24 kuřecích křídel (celkem asi 1,3 kg), omytých a osušených
• Olivový olej
• 1 lžíce sezamových semínek, lehce opečených na suché pánvi do světle zlatavé barvy
• Listy z půlky svazku čerstvého koriandru, nasekané

Teriyaki omáčka

• 1 hrnek lehce osolené sójové omáčky
• 1 hrnek grapefruitové šťávy
• 1/4 šálku hoisin omáčka
• 1/4 šálku kečupu
• 3 lžíce rýžového octa
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 1 čerstvá pálivá chilli paprička, rozpůlená
• 5 stroužků česneku, rozkrojených napůl
• 5 cm čerstvého zázvorového kořene, rozdrceného plochou stranou nože

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, sezam, koriandr, sójová omáčka, grapefruitový džus, hoisin omáčka, kečup, rýžový ocet, hnědý cukr, chilli paprička, česnek, zázvorový kořen

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• Kuřecí křidélka osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem, aby se nepřipálila. Křidélka naskládejte v jedné vrstvě na plech. Pečte 30 minut nebo dokud nebudou křupavá a propečená.
Krok 3
• Mezitím smíchejte ingredience na teriyaki omáčku ve velkém hrnci. Vařte na mírném ohni, dokud směs trochu nezhoustne a nezredukuje se. Nalijte omáčku do velké mísy. Přidejte do mísy křídla a promíchejte, aby se zcela obalila. Přendejte na talíř a posypte sezamovými semínky a koriandrem. Podávejte horké.

Hlasy: 6