Recepty židovské kuchyně

„V každé židovské rodině je někdo, kdo pravidelně připravuje cimmes na Roš hašana nebo Chanuku, a existuje mnoho verzí tohoto pokrmu. V mé rodině je to moje švagrová Alice a teta Trudy. A zatímco mnoho...“

Jablka a med jsou oblíbenou pochoutkou během Roš hašana (židovského Nového roku) a symbolizují naději na nadcházející rok. V tomto receptu jsou ústředním bodem velkého...

„Tento recept mi ​​vynesl řadu ocenění. Tyto tradiční latkes, které se bez problémů osvědčí, vykouzlí úsměv na tváři i tomu největšímu skeptičtíkovi,“ slibuje šéfkuchař restaurace THE PASTRAMI PROJECT...

Pečte latkes v troubě a ušetříte spoustu času a oleje. Budou křupavé zvenku, křehké zevnitř a budou mít méně kalorií než latkes smažené na pánvi. V...

Tyto sezamové kroužky pocházejí ze Španělska, kde jsou oblíbené mezi sefardskými Židy, zejména o šabatu a svátcích. Příjemnou sezamovou chuť polevy umocňuje tahini pasta přidaná do těsta. Tyto...

Rugelach se často dělá na Chanuku, ale je oblíbený i po celý rok. Drobivé těsto, které se používá k zarolování ovoce a ořechů, se snadno smíchá v kuchyňském robotu a...

Jablka a med, dvě základní ingredience židovského Nového roku (Roš hašana), jsou hlavními ingrediencemi tohoto koláče. Jablka dodávají dortu příjemnou, svěží sladkost, zatímco med...

Tento dezertní kugel je zapékaný pokrm z vaječných nudlí v měkké krémové sýrové polevě s meruňkovým nektarem. Náplň je obzvláště sametová v kontrastu s křupavou polevou...

Toto je slaná verze klasického sladkého rugelachu od Molly Yeh. Není to tradiční chanukové cukroví, ale vzhledem k tolika vánočním cukrovím po celém světě chtěla Molly přidat trochu rozmanitosti...

Kuskus a rozmražený zelený hrášek zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut dusit v páře a poté přidejte solenou parmskou šunku a osvěžující mátu. Lahodná příloha ve stylu Blízkého východu je hotová...

Tato verze měkkých gnocchi používá jemně mletou macesovou mouku místo běžné pšeničné mouky, což z ní dělá perfektní pochoutku na Pesach. Stejně jako tradiční severoitalské gnocchi,...

Toto vydatné jídlo kombinuje dvě oblíbené pochoutky z Pesachu: hovězí hrudí a macesy. Je to zajímavá kombinace, založená na italské boloňské omáčce. Na přípravu hrudí...

Tento kugel (židovský zapékaný pokrm) bez mléčných výrobků se připravuje z vaječných nudlí, šťavnatého mangoldu a sladkokyselé karamelizované šalotky v krémovém vaječném krému.

Tyto bramboráky se připravují bez přidané mouky – jen ze strouhaných brambor a rozpuštěného másla. Oloupané brambory tedy nemyjte, abyste nesmýlili škrob. Smažte palačinky do křupava...

Tradiční chanukový dreidel se dá jedlit! Tyto sladké modrobílé dreidelky se snadno vyrábějí z marshmallow, čokoládových bonbónů a brček obalených v bílé čokoládě. Zářivé a poutavé,...

Pro rychlou přípravu lahodného rugelachu budete potřebovat kupované těsto na koláč a libovolný džem. Jednoduše potřete trochu džemu na kruh těsta, nakrájejte na tenké trojúhelníky a srolujte...

Žádný židovský Nový rok se neobejde bez porce tzimmes, dezertu z kořenové zeleniny a sušeného ovoce. Ovoce a med symbolizují sladkost Nového roku. Mrkev a batáty se nakrájejí na...

„Bramborové latkes jsou jednou z mých nejoblíbenějších pochoutek na Chanuku, židovský svátek světel,“ sdílí autorka receptů Dana Beninati. „Jako dítě jsem trávila hodiny v kuchyni s babičkou,...“

Pokud chcete připravit veganské jídlo na nadcházející večeři nebo si jen chcete vyzkoušet novou verzi svého oblíbeného zelí, tato možnost splňuje všechna vaše očekávání. Tento recept...

Tajnou ingrediencí těchto latkes (bramboráků na Chanuku) je celer. Dodává latkes zářivou chuť a šťavnatější. Jemný vnitřek...

Lekach, oblíbené pečivo z Roš hašana, získává svou sladkost z přidání medu a cukru do těsta a svou hřejivou chuť a vůni z mleté ​​skořice, nového koření a...

Oblíbené americké sušenky s arašídovým máslem a čokoládovými lupínky se dočkaly nové podoby jako chanuková pochoutka. Každá sušenka je potažena tradiční sváteční...

Ptitim, známý také jako izraelský kuskus, je ideální pro rychlé a lahodné přílohy ve stylu Blízkého východu. Vaří se rychle, ale aby se ptitim nepřevařil, musí být nadýchaný a...

Tradiční židovský rugelach se plní sušeným ovocem, ale tento recept obsahuje něco exotického: sušený ananas s ananasovou marmeládou. A chutě doplní...

Molly Yeh nejenže daří vytvářet skvělá nová jídla a dezerty, ale také úspěšně přetváří osvědčené recepty v něco nového. Vezměte si například rugelach, židovské rohlíky...

Tyto křupavé bramboráky získávají svou lahodnou zářivou barvu a bohatou chuť přidáním strouhané řepy a mrkve. Latkes se tradičně smaží v kuřecím schmaltzu, ale můžete...

Italové tomuto pokrmu říkají „Vejce v očistci“, Židé mu říkají „Šakšuka“, ale technika vaření je zhruba stejná: nejprve se na pánvi uvaří rajčatová omáčka se sladkými paprikami, aromatická a...

Macesová polévka je tradiční židovský pokrm připravovaný na Pesach. Hlavními ingrediencemi jsou macesová mouka, vejce, kuřecí sádlo a koření. Seltzer...

Dopřejte sobě a svým blízkým lahodnou blízkovýchodní šakšuku k snídani. Ne tu obvyklou s vejci a zeleninou, ale masitou, sytou a výživnou – tuto snídani si bude chtít každý k obědu i večeři! Pro...

Tyto měkké, vzdušné knishe jsou směsí všech ingrediencí klasické kuřecí polévky. „Nejlepší na kuřecí polévce mé babičky Celie bylo, jak křehké bylo kuře,...“

Tento recept vylepšuje tradiční židovské bramborové latkes o několik snadno dostupných kořenových druhů zeleniny – pastinák, mrkev, řepu a cibuli – pro zvýraznění jejich chuti a barvy. Rychlé...

Sufganiyah (nebo sufganiyot) jsou měkké, nadýchané plněné koblihy, které se tradičně jedí během židovského svátku Chanuka. V Izraeli se během svátku připravují a prodávají různé koblihy s různými náplněmi...

Kugel (neboli nudlový pudink) může být sladký nebo slaný. Obvykle se peče ve velkém pekáči a podává se jako příloha o velkých židovských svátcích nebo k páteční večeři. Tento recept...

„Jako dítě jsem si vždycky říkala, proč moji prarodiče tolik milovali nože: byly pro mě příliš velké, příliš husté a příliš nudné,“ vzpomíná autorka receptů Stephanie. „Tyto...

Ačkoliv se tyto bramboráky chutnají jinak než tradiční latkes, připravují se stejně a jsou stejně křupavé a nadýchané. Spolu s bramborami nastrouhejte...

Tento recept na kugel, židovský nudlový kastrol, byl inspirován řeckým koláčem spanakopita a obsahuje vaječné nudle spárované se špenátem, cibulí, spoustou bylinek a sýrem feta. Pokud hledáte nový sváteční...

Chanukové peníze (Chanukkah gelt) se tradičně dávají dětem během svátků na sladkosti. Tato židovská tradice sahá až do starověku jako pobídka pro děti ke studiu Tóry. Postupem času spolu se skutečnými...

Přestože falafel vyžaduje určité plánování a namáčení, jeho příprava je překvapivě snadná. Kořeněné kuličky z cizrnového pyré se smaží a...

Šakšuka je oblíbený pokrm z Blízkého východu, který se obvykle podává k snídani. Jsou to míchaná vejce vařená v rajčatovo-bylinkové omáčce. Je velmi zdravé a výživné a přidání cizrny do šakšuky...

Tajemství fantastické chuti této přílohy ze zelených fazolí spočívá v kouzelné omáčce, která promění vše, do čeho ji přidáte. Možná ji budete chtít vyzkoušet i s jinou zeleninou!

Šakšuka je židovské jídlo, které je ideální k snídani. Je lahodné, syté a poskytuje dlouhotrvající energii. Základem šakšuky je zeleninová omáčka s rajčaty, cibulí a kořením, které...

Tyto klasické židovské bramboráky jsou zvenku křupavé a uvnitř šťavnaté a křehké. Strouhané brambory se smíchají s macesovou moukou, vejcem, práškem do pečiva a mletou...

Pro přípravu tohoto blízkovýchodního přílohového pokrmu se ptitim vaří v kuřecím vývaru s restovanou cibulí a kořením, poté se promíchá s čerstvými bylinkami, nasekanými datlemi,...

Místo obyčejného kuřete si na sváteční stůl upečte kapouna. Tento masitý kohout jistě nasytí velkou skupinu lidí. Nebo použijte malého krocana. Potřete ptáka směsí koření a...

Tyto zlatavé, křupavé rohlíky plněné kořeněnou švestkovou náplní a obalené v cukrové krustě jsou perfektní pochoutkou k zimnímu čaji. Rugelach, židovské pečivo, se tradičně vyrábí z...

Židovské rugelachové závitky se pečou z těsta připraveného ze stejných dílů másla a smetanového sýra. Na konci každé fáze pečení by těsto mělo dobře ztuhnout...

Extra krémový hummus můžete připravit použitím cizrnové mouky místo celé cizrny. Je k dostání ve specializovaných obchodech a v odděleních zdravé výživy. Připravenou cizrnovou pastu prošlehejte s...