Tzimmes
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 374, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 76 G., vlákno 10 G., cholesterol 20 mg, sodík 562 mg, cukr 45 let G.
Kalorie 374, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 76 G., vlákno 10 G., cholesterol 20 mg, sodík 562 mg, cukr 45 let G.
Žádný židovský Nový rok se neobejde bez porce tzimmes, dezertu z kořenové zeleniny a sušeného ovoce. Ovoce a med symbolizují sladkost Nového roku. Mrkev a batáty se krájejí v souladu s tradicí nekonečné naděje na laskavost. Tato verze se od klasického tzimmes liší pikantnější chutí, kterou jí dodává zeleninový vývar. Tuto zeleninu tedy můžete podávat jako přílohu s plátkem hovězí hrudí nebo pečeným kuřetem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce soleného másla nebo veganského másla
- 700 g střední duhové mrkve, nakrájené na 1 cm silné kolečka.
- 700 g malých batátů, oloupaných a nakrájených na 1 cm silné plátky.
- 110 g oloupané červené perlové cibule (asi 1 hrnek)
- 1/3 šálku kandovaného zázvoru, nahrubo nasekaného
- 10 sušených meruněk
- 10 vypeckovaných švestek
- 1 hrnek lehce osoleného zeleninového vývaru
- 1/4 hrnku medu
- 1 skořicová tyčinka
- 1 čajová lžička hrubé soli
- Špetka jemné mořské soli
- Mletá skořice
- 2 lžíce nasekané čerstvé máty
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, sladký brambor, sady cibule, kandované ovoce, sušené meruňky, švestky, máta, petržel, skořice, med, vločky mořské soli
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Na středně velké pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla a poté přidejte mrkev, batát a cibuli. Za častého míchání smažte, dokud zelenina nezezlátne, asi 8 minut. Zeleninu rovnoměrně rozložte do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm a mezi zeleninu rozložte zázvor, sušené meruňky a švestky.
- Nalijte zeleninový vývar do malé misky, přidejte med a míchejte do hladka. Zalijte jím ovoce a zeleninu a poté do tekutiny ponořte skořicovou tyčinku. Zakryjte misku alobalem a pečte 30 minut. Sejměte alobal, promíchejte směs a pečte (bez pokličky), dokud zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne na sirupovou konzistenci, přibližně dalších 30 minut.
- Zbývající 2 lžíce másla nakrájejte na malé kousky, posypte jimi povrch a jemně promíchejte, aby se zeleninová směs obalila omáčkou z pánve. Posypte špetkou mořské soli a lehce poprášte skořicí. Podávejte ozdobené mátou a petrželkou.
Poznámka
Pokud chcete pokrm zachovat košer a podávat ho s masem, použijte veganskou náhražku másla.
Neloupaná mrkev vydrží při pečení lépe než oloupaná. Pro zajištění rovnoměrného propečení vyberte batáty stejné velikosti jako mrkev.
Kategorie:
Podobné recepty
