Rugelach se špenátem a fetou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 bagelů

Molly Yeh nejenže daří vytvářet skvělá nová jídla a dezerty, ale také úspěšně proměňuje osvědčené klasiky v něco nového. Vezměte si například rugelach, židovské rohlíky tradičně připravované se sladkou náplní. Molly je naplnila směsí špenátu, fety a česneku, čímž dezert proměnila ve skvělý předkrm. Jeho příprava je neuvěřitelně snadná a rychlá, zvláště pokud použijete hotové (nebo kupované) těsto na koláč. Mražený špenát se skvěle hodí jako náplň, takže je tento předkrm oblíbený po celý rok. Rugelach se špenátem a fetou je nejlepší podávat teplý, abyste plně vychutnali jeho chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

280 g mraženého nasekaného špenátu
2 lžíce nesoleného másla
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 - 4 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce hladké mouky + navíc na práci s těstem
3/4 šálku rozdrobené fety
3 lžíce smetany ke šlehání
1 čajová lžička citronové šťávy
Trochu pálivé omáčky
1 balení (400 g) vychlazeného těsta na koláč (2 vrstvy) nebo 2 vrstvy domácího těsta na koláč (koláč)
1 velký žloutek, rozšlehaný s trochou vody
Vločková mořská sůl na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sekané těsto, špenát, sýr feta, pálivá omáčka, citronová šťáva, krém, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem.
Zmražený špenát dejte na talíř a nechte ho při pokojové teplotě trochu změknout.

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a špetku soli. Za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední, 5–7 minut. Přidejte česnek a pár stroužků černého pepře a vařte, dokud nezačne vonět, další 1 minutu.

Přidejte mouku a promíchejte, poté přidejte špenát a velkou špetku soli. Vařte za stálého míchání, dokud se špenát neprohřeje.
Přidejte fetu, smetanu k smetaně, citronovou šťávu a pálivou omáčku a poté sejměte z ohně. Ochutnejte náplň a v případě potřeby dochuťte.
Polovinu těsta na koláč vyválejte na lehce pomoučeném povrchu do kruhu o tloušťce asi 0,5 cm. Pokud používáte kupované těsto, jednoduše ho vyklopte na pracovní plochu.
Polovinu špenátové směsi rovnoměrně rozetřete na kruh těsta a přikryjte jím celý kruh. Pomocí vykrajovátka na pizzu nakrájejte těsto na 8 trojúhelníků, jako pizzu. Každý trojúhelník srolujte, začněte od širšího konce.
Rugelach položte na připravené plechy s rozestupy 2,5 cm. Opakujte s druhou polovinou těsta a špenátovou náplní. Vrch lehce potřete rozšlehaným vejcem a posypte mořskou solí.
Pečte dozlatova, asi 20 minut. Nechte trochu vychladnout a dobrou chuť. Zbytky uložte do chladničky. Před podáváním ohřejte v toustovači.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Trouba / Pekárna / Slané koláče a housky / Předkrmy / Sýrové předkrmy / Židovská kuchyně

Podobné recepty