Špenátový a feta koláč

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 457, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 41 G., vlákno 5 G., cholesterol 73 mg, sodík 675 mg, cukr 7 G.

Tento středomořský vrstvený koláč se špenátovou a feta náplní je v kombinaci s lehkým rajčatovo-olivovým salátem ideálním pro večeři. Koláč se skládá z vrstev filo těsta, které jsou navrstveny a naplněny náplní. Podávejte teplý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 střední cibule, nakrájená
1 malá hrst mangoldu, stonky a listy nakrájené zvlášť (asi 350 g)
0,5 šálku dlouhozrnné bílé rýže
2 balení mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného (280 g)
1 velké vejce, rozšlehané
170 g fety, nejlépe řecké, drobenky
1/3 šálku hrubě nasekaného kopru
1/3 šálku zlatých rozinek
1/4 šálku piniových oříšků
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
12–14 plátů filo těsta
0,5 hrnku nesoleného másla, rozpuštěného

Rajčatový salát

3 zralá středně velká rajčata, nakrájená na klínky
1/2 šálku tenkých plátků papriček pepperoncini
1/4 šálku rozpůlených oliv, například Kalamata
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, mangold, špenát, dlouhozrnná rýže, rajčata, pepř peperoncino, Olivy z Kalamaty, rozinka, piniové oříšky, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a orestujte na něm česnek, cibuli a stonky mangoldu, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte rýži a 1/2 lžičky soli a promíchejte. Přidejte 1 hrnek vody, přikryjte pokličkou, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne, ale nerozvaří se, asi 12 minut. Sejměte pokličku, přidejte špenát, listy mangoldu a 3/4 lžičky soli. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezvadne, asi 3 minuty. Přelijte do velké mísy a nechte vychladnout (náplň promíchejte, abyste urychlili chlazení).

Když náplň vychladne, přidejte vejce, poté fetu, kopr, rozinky, piniové oříšky a citronovou kůru.
Na pracovní plochu položte velký list pečicího papíru. Rozložte na něj plát filo těsta a potřete ho rozpuštěným máslem. Navrch položte další plát, proložte ho křížem krážem a znovu potřete máslem. Stejným způsobem položte dalších 6 plátů filo těsta, diagonálně přes první dva pláty, každý plát potřete máslem a vytvořte kruh.
Náplň rozetřete doprostřed těsta a okraje přeložte přes těsto, abyste vytvořili volný koláč. Vymažte máslem, aby se kousky slepily. Na koláč rovnoměrně položte 4 ze zbývajících 6 plátů filo těsta, okraje zahněte pod sebe a vytvořte uzavřený disk, a celý povrch těsta potřete máslem. Zbývající dva pláty použijte dle potřeby.
Koláč vyložený pečicím papírem přendejte na plech s okrajem a pečte dozlatova a do křupava, asi 40 minut. Koláč podávejte horký nebo při pokojové teplotě s rajčatovým salátem.

Rajčatový salát:

Ve středně velké míse smíchejte rajčata, pepperoncini a olivy. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem dle chuti.