Nudlový kugel se špenátem a fetou

Hlasy: 1

Jak připravit - Kugel se špenátem a fetou

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento recept na kugel, židovský nudlový kastrol, byl inspirován řeckým koláčem spanakopita a obsahuje vaječné nudle spárované se špenátem, cibulí, spoustou bylinek a sýrem feta. Ať už hledáte nové sváteční vegetariánské jídlo nebo zajímavou přílohu, tento kugel se špenátem a fetou vás nezklame. Podávejte horké, abyste plně ocenili jeho chuť a texturu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (340 g) širokých vaječných nudlí
3 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
3 stroužky česneku, jemně nasekané
4 zelené cibulky, oddělené od bílé a zelené části
3 balení mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného po 280 g
4 velká vejce, lehce rozšlehaná
2 šálky smetany ke šlehání
1 hrnek zakysané smetany
3 hrnky rozdrobené fety (asi 450 g)
1/3 šálku nasekaného čerstvého kopru
1/3 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
3 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vaječné nudle, špenát, sýr feta, Parmazán, vejce, krém, zakysaná smetana, muškátový oříšek, kopr, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a nastříkejte skleněnou zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a uvařte vaječné nudle podle návodu na obalu do stavu al dente. Sceďte nudle, pokapejte 1 lžící olivového oleje a přendejte do velké mísy.

Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a bílé části zelené cibulky a za občasného míchání vařte, dokud cibulka nezprůhlední a nezměkne, asi 7 minut.
Přidejte česnek do pánve a za častého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Vmíchejte jarní cibulku a špenát a vařte, dokud se špenát neprohřeje, asi 3 minuty. Ochuťte 2 čajovými lžičkami soli a několika mletými černými pepřem. Přidejte do mísy s nudlemi a jemně promíchejte, aby se špenátová směs rovnoměrně rozložila.
Ve středně velké míse smíchejte vejce, smetanu k smetaně, zakysanou smetanu, 2 lžíce fety, kopr, petrželku, muškátový oříšek, 1 lžíci soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přendejte do mísy s nudlemi a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Přendejte do připravené zapékací mísy a navrch posypte parmazánem a zbývajícím 1 hrnkem fety.
Pečte, v polovině pečení otáčejte pánev, dokud těsto nezezlátne a neztuhne, asi 45 minut. Nechte 10 minut vychladnout a podávejte.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Židovská kuchyně

Podobné recepty