Kugel (slavnostní nudlový zapékaný pokrm)

Hlasy: 8

Jak připravit kugel (sváteční nudlový kastrol)

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Kugel (slavnostní nudlový zapékaný pokrm) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g širokých vaječných nudlí
2 hrnky jemnozrnného tvarohu
110 g másla, plus trochu navíc na vymazání plechu
1 velká cibule, nakrájená
1 polévková lžíce plus 1/4 lžičky cukru
Sůl a mletý černý pepř
3 vejce kategorie CO
2 hrnky zakysané smetany
2 hrnky plnotučného mléka
Špetka mleté skořice
1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry
3 hrnky hrubých kukuřičných vloček
1/2 hrnku rozinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vaječné nudle, tvaroh, vejce, zakysaná smetana, mléko, cibule, Pomerančová kůra, kukuřičné vločky, rozinka, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Kugel (slavnostní nudlový zapékaný pokrm)

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte zapékací misku o objemu tří litrů.

Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 6 lžic (90 g) másla. Přidejte cibuli a 1/4 lžičky cukru a vařte do změknutí a zlatavé barvy, 8–10 minut. Přelijte do velké mísy a pánev dejte stranou.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte nudle a vařte je al dente, asi 6 minut. Sceďte nudle a přidejte je do mísy s cibulovou směsí, osolte a opepřete.

V kuchyňském robotu rozmixujte vejce, tvaroh, zakysanou smetanu, mléko, skořici, pomerančovou kůru a zbývající lžíci cukru a lžíci soli do hladka. Přidejte nudle a rozinky a mixujte, dokud se směs nespojí, poté směs přendejte do připravené pánve.

Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte na pánvi na středním plameni, přidejte kukuřičné lupínky a promíchejte. Směsí posypte těstoviny a pečte do změknutí, 35–40 minut. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Zapékané pokrmy / Food Network - recepty / Židovská kuchyně

Podobné recepty