Vydatný zapékaný batát

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tento sváteční zapékaný pokrm se skládá ze dvou částí, které lze připravit předem a dát do lednice. V den podávání je smíchat v pekáči, upéct v troubě a podávat teplé. Spodní vrstva je z křehkého pyré ze sladkých brambor. Můžete ho upect dokonale hladké nebo ho nechat s hrudkami, pokud dáváte přednost textuře. Vrchní vrstvu tvoří posypka z pekanových ořechů, másla, hnědého cukru a mouky, která se po upečení promění v nádherně křupavý streusel, který se krásně hodí k základu zapékaného pokrmu. Tento gratinovaný pokrm lze podávat jako sladký dezert na zakončení svátečního jídla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 středně velké sladké brambory (asi 0,8 kg)
1 hrnek krystalového cukru
1 hrnek mléka
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička soli
1 hrnek hnědého cukru
1 hrnek nasekaných pekanových ořechů
0,5 šálku mouky
6 lžic (90 g) másla pokojové teploty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, vejce, mléko, mouka, pekanové ořechy, hnědý cukr, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Batáty položte na mřížku a pečte, dokud nezměknou a nebudou se snadno propíchávat vidličkou, asi 45 minut. Po upečení nechte batáty trochu vychladnout, asi 5 minut. Brambory podélně rozkrojte napůl a dužinu vydlabejte vidličkou do velké mísy. Zvyšte teplotu trouby na 200 °C (400 °F).
Do mísy se sladkými bramborami přidejte cukr, mléko, vejce, vanilku a sůl. Vše rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nevznikne pyré s malými kousky; nemusí být dokonale hladké.

Nyní v oddělené misce rozmačkejte hnědý cukr, ořechy, mouku a máslo cukrářským nožem nebo vidličkou, dokud se důkladně nespojí. Směs by měla být drobivá.
Rozdělte rozmačkané sladké brambory do oválné zapékací misky o objemu 14 šálků a posypte je polevou. Pečte dozlatova, asi 30 minut.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Vegetariánská jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Zapékané pokrmy / Bramborové pokrmy / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Ree Drummond

Podobné recepty