Zapékané sladké brambory se šalvějovým streuselem

Hlasy: 1

Jak připravit - Zapékaný batát se šalvějovým streuselem

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Snad nejchutnější součástí tohoto zdravého zapékaného pokrmu ze sladkých brambor je křupavý pekanový streusel posypaný šalvějí a parmazánem. Jeho textura krásně kontrastuje s krémovým pyré a oříšková, kořeněná chuť vyvažuje sladkost sladkých brambor. Skvělá příloha k krůtě!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 velké sladké brambory
0,5 hrnku hrubě nasekaných pekanových ořechů
0,5 hrnku celozrnné mouky + navíc na práci
2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky jemné mořské soli + více dle chuti
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
3 lžíce mléka 2%
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
1 čajová lžička pevně stlačeného tmavě hnědého cukru
1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, mléko, muškátový oříšek, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem (pro snadné čištění). Mělkou zapékací misku o objemu 2 litry postříkejte sprejem na pečení. Dejte stranou.
Batát několikrát propíchněte vidličkou a položte ho na připravený plech. Pečte do změknutí, asi 50 minut. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout.

Když je batát téměř měkký, připravte si polevu.:

V malé misce smíchejte nasekané pekanové ořechy, mouku, parmazán, prášek do pečiva, sůl a černý pepř. Míchejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Přidejte mléko, máslo a šalvěj. Zamíchejte. Dejte stranou.
Jakmile batáty vychladnou natolik, že se s nimi dá manipulovat, oloupejte je. Dužinu dejte do velké mísy. Přidejte hnědý cukr a muškátový oříšek. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Batáty rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka.
Přendejte sladké brambory do připravené zapékací misky. Lehce si posypte ruce moukou a na pyré rozdrobte streusel. Vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 30 minut. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty