Zapékané sladké brambory

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tradiční zeleninový kastrol doplňují batáty nakrájené na tenké obdélníkové plátky. Špenát dodává množství zdravé vlákniny a zářivých barev, čímž vytváří výrazné pozadí na pozadí oranžových batátů, červené rajčatové omáčky a roztaveného bílého sýra. Výsledkem je sytý a lahodný nízkosacharidový kastrol, který je ideální pro vegetariány a osoby držící bezlepkovou dietu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kastrol

1,3 kg batátů (asi 3 velké hlízy)
2 x 280g balení mraženého nasekaného špenátu, rozmrazeného
450 g strouhané mozzarelly
900 g ricotty
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
2 velká vejce, lehce rozšlehaná

Rajčatová omáčka

3 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých oloupaných rajčat

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, špenát, sýr mozzarella, sýr ricotta, Parmazán, muškátový oříšek, vejce, rajčatová omáčka, rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Rajčatová omáčka:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a 1/2 lžičky soli a za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nestane se průsvitnou, asi 10 minut. Přidejte česnek a vařte 2 minuty. Přidejte rajčata a šťouchadlem na brambory rozmačkejte na hrudky. Přiveďte k varu a pánev částečně přikryjte. Vařte za občasného míchání na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 30 minut. Vmíchejte 1/2 lžičky soli a opepřete dle chuti. Sejměte z plotny.
Kastrol:

Zatímco se omáčka vaří, sceďte špenát, dejte ho do čisté kuchyňské utěrky a dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Špenát dejte do velké mísy. Odložte stranou 1 šálek hrnce. Poté do mísy se špenátem přidejte zbývající mozzarellu. Přidejte ricottu, parmazán, muškátový oříšek, vejce, 2 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Míchejte dřevěnou lžící nebo silikonovou stěrkou, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Oloupejte batáty a z jedné delší strany každého bramboru trochu odřízněte, aby stály rovně a nekutálely se. Batáty podélně nakrájejte na 0,5 cm silné plátky.

Předehřejte troubu na 175 °C.
Shromáždění:

Na dno hluboké zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm rozetřete asi ¾ hrnku omáčky. Na dno rozložte jednu vrstvu plátků batátů. Navrch dejte čtvrtinu směsi ricotty a špenátu a pomocí stěrky nebo zadní strany lžíce ji jemně rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Navrch rozetřete asi ¾ hrnku omáčky. Poté rozetřete další vrstvu plátků batátů, odvrácenou od předchozí vrstvy. Opakujte se směsí ricotty a omáčkou, dokud nezískáte 4 vrstvy, a zakončete zbývající omáčkou.
Plech přikryjte alobalem a pečte 25 minut. Sejměte alobal, posypte zbývající mozzarellou a pečte, dokud zapékací maso nezačne bublat, mozzarella nebude křupavá a batáty po propíchnutí nožem nezměknou, dalších 45 až 60 minut. Nechte 20 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte.