Kuřecí a vaječný nudlový kastrol

Hlasy: 2

Jak připravit kuřecí a vaječnou nudlovou zapékanku

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento zapékaný pokrm byl inspirován klasickým receptem na kuřecí nudlovou polévku. Zapékaný pokrm obsahuje houby, perlovou cibuli, mrkev, celer a grilované kuře pro rychlejší přípravu. Prohřeje se s nudlemi v lehké krémové omáčce a peče se pod vrstvou strouhaného sýra Gouda, dokud se pokrm nepokryje zlatavým roztaveným sýrem. Vaječné nudle uvařené do poloviny hotové nasáknou lahodnou šťávu, aniž by se převařily. Výsledek je vynikající a lákavý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g širokých vaječných nudlí
6 lžic nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
280 g žampionů, rozkrojených na poloviny nebo čtvrtiny
1/3 hrnku prémiové mouky
1,5 šálku mražené perlové cibule, rozmražené
1 střední mrkev, podélně rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
1 velký stonek celeru, nakrájený na tenké plátky
2 čerstvé snítky tymiánu
0,5 šálku suchého bílého vína nebo vermutu
4 šálky kuřecího vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
2 lžíce nasekaného grilované kuře, odstraňte kůži a kosti
2 lžíce nasekané petrželky
1 hrnek strouhaného sýra Gouda (asi 110 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vaječné nudle, žampiony, sady cibule, Sýr Gouda, bílé víno, vermut, krém, grilované kuře, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte zapékací pekáč o objemu tří litrů máslem.
Přiveďte k varu velký hrnec s štědře osolenou vodou. Přidejte vaječné nudle a vařte je al dente, asi 4 minuty. Sceďte.

Mezitím rozehřejte 2 lžíce másla ve velkém litinovém hrnci nebo hrnci na středním plameni. Přidejte houby a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 3 minuty. Posypte 0,5 lžičky soli a trochou pepře. Přelijte do malé misky a dejte stranou.
Snižte plamen na střední a v hrnci rozpusťte zbývající 4 lžíce másla. Vmíchejte mouku, dokud se nevytvoří řídká pasta. Přidejte cibuli, mrkev, celer, tymián, 0,5 lžičky soli a špetku černého pepře. Vařte 5 minut, aby zelenina změkla, a poté přidejte víno. Míchejte 30 sekund, poté přidejte kuřecí vývar a smetanu k zahuštění. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 10 minut na mírném ohni.
Odstraňte větvičky tymiánu, přidejte nudle, houby, kuřecí maso a petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přelijte do vymazaného pekáče a navrch posypte goudou.
Pečte dozlatova a do bublajícího vzhledu, 40 až 45 minut.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Pták / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty

Podobné recepty