Pikantní kuřecí nudlová polévka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 715, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 237 mg, sodík 645 mg, cukr 1 G.

Tato polévka se snadno připravuje, ale pro dosažení bohaté chuti se kuřecí stehna štědře potřejí kmínem a smaží se kůží dolů. Kůže se poté odstraní a vyhodí, protože splnila svůj účel: do hrnce uvolnila spoustu lahodného, aromatického tuku. Dodržováním této techniky můžete polévku trochu obměnit. Například místo nudlí přidejte ptitim a kmín nahraďte kořením na steaky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí stehna s kůží a kostmi
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce olivového oleje
1 jalapeño, nakrájené
1 hrnek mražené perlové cibule, rozmražené
1/4 hrnku omáčky sofrito, nejlépe Goya
1 lžička základu kuřecí polévky s příchutí pečeného kuřete, nejlépe Better Than Bouillon
220 g širokých vaječných nudlí, nejlépe bez žloutků
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, kmín, vaječné nudle

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře štědře posypte solí, černým pepřem a kmínem. Nechte ho 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
V hrnci na polévku rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte kuře kůží dolů. Smažte bez pohybu dozlatova na spodní straně, asi 5 minut. Přendejte kuře na talíř. V této fázi ho nechcete uvařit, ale spíše sceďte z kůže co nejvíce tuku.

Do pánve přidejte jalapeño, cibuli a špetku soli. Za stálého míchání vařte dozlatova, asi 4 minuty. Poté přidejte sofrito a polévkový základ a přiveďte k varu. Kuře odstraňte z kůže a vyhoďte ji.
Vraťte kuře do hrnce a vařte za občasného míchání 5 minut. Přidejte 4 hrnky vody a znovu přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 15 minut na mírném ohni.
Přidejte vaječné nudle a vařte je do změknutí, asi 3 minuty. Těsně před podáváním přidejte koriandr a promíchejte. Polévku nalijte do 4 misek a do každé dejte kousek kuřete.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Podzimní jídla / Polévky / Masové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty