Pikantní kokosová polévka s kari a nudlemi
Hlasy: 1
Až příště pocítíte, že se blíží nachlazení, využijte zásoby koření a dalších ingrediencí z lednice k posílení imunitního systému. Koření je již dlouho ceněno pro své léčivé vlastnosti, protože obsahuje antioxidanty, má protizánětlivé a někdy i antibakteriální účinky. Tato thajská verze známého pokrmu má silný tonizující účinek díky použití žluté kari pasty a velmi pálivých červených papriček jalapeño.
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Houbová polévka s kuřecími kousky a rýžovými nudlemi s pikantním dresinkem z kari pasty.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 100 g tenkých plátků klobouků hub shiitake bez stonků
- 2 hrnky nakrájeného vařeného kuřete
- 350 g suché rýže a ramen nudlí
- 1 hrnek hrachových lusků, rozpůlených
- 0,5 střední cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce oloupaného a nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
- 2 jemně nasekané stroužky česneku
- 2 lžičky kari pasty
- 1 lžička kari prášku*
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 400 g kokosového mléka
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce kokosového cukru
- Limetkové klínky k servírování
- Plátky červené jalapeño papričky, koriandr a bazalkové listy na ozdobu
- 2 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recept:
Kari
Kari je pokrm připravovaný z pikantní směsi masala na bázi kurkumy, která obsahuje chilli papričky, koriandr, cibuli, česnek a rajčata.
*cm. všechny recepty s kari kořením.
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, houby shiitake, rýžové nudle, hrášek, zázvorový kořen, cibule, česnek, kokosové mléko, rybí omáčka, kari pasta, kurkuma, jalapeňos papričky, bazalka, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte nudle a vařte je al dente, asi 6 minut. Dobře sceďte. Rozdělte na 4 servírovací talíře.
Mezitím rozehřejte 1 lžíci oleje ve velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte houby, hrášek, cibuli, zázvor a česnek; za častého míchání opékejte dozlatova, asi 2 minuty. Rozdělte na talíře. - Stejnou pánev postavte na oheň a vmíchejte zbývající 1 lžíci oleje, kari pasta, kurkuma a kari, smažte 30 sekund. Vmíchejte kari olej do kuřecího vývaru, přiveďte k varu a vařte 3 minuty na mírném ohni. Přidejte kokosové mléko, rybí omáčku a cukr. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
- Přidejte kuře a míchejte, vařte, dokud se neprohřeje. Osolte. Polévku nalijte na zeleninu a nudle. Podávejte s klínky limetky, jalapeño, koriandrem a bazalkou.
Autor receptu - Silvana Nardone je autorkou knih s bezlepkovými recepty.
Kategorie:
recept / Polévky / Polévky s dresinky / Masové polévky / / / Asijská kuchyně
Podobné recepty
