Krevety s nudlemi v kokosové omáčce s citronovou trávou ve svazcích

Hlasy: 1

Jak připravit - Krevety s nudlemi v kokosovo-citronové omáčce v tortilách

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 270, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 32 G., vlákno 4 G., cholesterol 145 mg, sodík 1000 mg, cukr 1 G.

Krevety se zapékají s rýžovými nudlemi ve voňavém kokosovém kari s citronovou trávou v jednotlivých pergamenových tortilích. Tato metoda pomáhá dosáhnout bohaté chuti bez přebytečného tuku a soli. Tortilly navíc vypadají jedinečně a vaši hosté si s potěšením otevřeli své porce a nadechli se aromatické páry.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g rýžových nudlí
4 šálky malého špenátu
2 střední mrkve, oloupané a nahrubo nastrouhané (asi 1 hrnek)
0,5 hrnku thajského kokosového mléka
1,5 lžičky thajské červené kari pasty
1 lžička rybí omáčky
1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
Čerstvě nastrouhaná kůra z 1 limetky a 1 lžička šťávy, plus klínky na servírování
3/4 lžičky světle hnědého cukru
450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
2 stonky citronové trávy, podélně rozkrojené na 4 kusy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, rýžové nudle, mrkev, špenát, citronová kůra, kari pasta, rybí omáčka, kokosové mléko, citronová tráva

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 200 °C (400 °F). Ustřihněte čtyři listy pečicího papíru o délce 40 cm. Každý list přeložte napůl a otevřete jako knihu, poté položte dva listy na dva plechy s okrajem.
Nudle dejte do velké mísy a zcela je zalijte horkou vodou. Nechte 5 minut odstát, aby změkly, a poté důkladně sceďte. Misku osušte a vraťte nudle zpět. Přidejte špenát a mrkev a dejte stranou.

Ve středně velké míse smíchejte kokosové mléko, kari pastu, rybí omáčku, česnek, limetkovou kůru a šťávu a hnědý cukr. Na nudle naneste 1/4 hrnku marinády, posypte 1/8 lžičky soli a promíchejte. Do zbývající marinády přidejte krevety a promíchejte.
Nudle a zeleninu dejte na 4 listy pečicího papíru, všechny ingredience položte na jednu stranu přehybu. Každou porci pokropte 2 lžícemi vody. Navrch dejte krevety a přelijte je zbývající marinádou. Citronovou trávu rozšlehejte paličkou nebo jiným těžkým předmětem; do každého pečicího papíru vložte 2 kusy.
Přikryjte horní polovinou listu, přehněte a zalepte podél otevřeného okraje, aby se náplň uzavřela. Pečte, dokud se tortilly nenafouknou, asi 12 minut; krevety by měly být propečené.
Každý svazek přendejte na talíř. Dávejte pozor, abyste se nespálili horkou párou, a opatrně každý svazek rozřízněte a vyhoďte stonky citronové trávy. Podávejte s klínky limetky.

Kategorie: