Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuřecí stehna upečte v troubě do křupava a podávejte s pikantní kokosovou omáčkou připravenou ze šťávy z kuřete a salátem z černých fazolí, manga, cibule a koriandru. S minimálním úsilím budete mít kompletní jídlo plné zářivých chutí.

Složení:

• půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce rýžového octa + navíc na omáčku
• 1,3 kg kuřecích stehen s kůží a kostmi, oříznout přebytečný tuk (6-8 ks)
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
• 1 pevné zralé mango, oloupané a nakrájené na 1cm kousky.
• 3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 0,5 lžíce + 1 lžíce kokosového mléka
• 2 lžičky nasekaných chipotle papriček v adobo omáčce

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, kokosové mléko, koriandr, chipotle papričky v adobo omáčce, rýžový ocet, černé fazole, mango

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• Cibuli dejte do misky, zalijte octem a nechte 10 minut namočte. Kuře posypte 1 lžičkou soli a několika strouhankami černého pepře. Vložte kůží nahoru do velké pánve a pečte, dokud kůže nezezlátne a nebude křupavá a kuře nebude propečené, asi 35 minut.
Krok 3
• Mezitím ve středně velké míse smíchejte fazole, mango a koriandr s namočenou cibulí a octem, 1 lžící kokosového mléka a solí a černým pepřem dle chuti.
Krok 4
• Kuře rozdělte na 4 talíře. Z pánve opatrně slijte přebytečný tuk a postavte ji na sporák na střední teplotu (pozor, rukojeť bude velmi horká). Přidejte papričky chipotle, zbývající 1/2 hrnku kokosového mléka a 1/2 hrnku vody; přiveďte k varu a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 3 minuty. Vmíchejte trochu octa a dochuťte solí dle chuti.
Krok 5
• Omáčku lžící přelijte kuře a podávejte se salátem z černých fazolí a manga.

Hlasy: 1