Salát z černých fazolí

Hlasy: 3

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento zářivý a výživný salát v mexickém stylu je ideální na léto a pikniky. Je plný zdravé zeleniny, má různé kontrastní textury a celou řadu chutí s pikantními, sladkými a kyselými tóny. Některé ingredience se zahřívají na pánvi, zatímco jiné se přidávají čerstvé. Společně se harmonicky doplňují navzájem a také s hvězdou tohoto receptu, černými fazolemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

1 hrnek čerstvých kukuřičných zrn (z cca 2 klasů)
1 oranžová paprika, nakrájená na kostičky
1/2 malé červené cibule, jemně nakrájené (asi 1/4 hrnku)
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
1 malé avokádo Hass, rozpůlené a nakrájené na kostičky
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Tankování

1 malý stroužek česneku
Špetka soli + 2 lžičky.
Šťáva z jedné a půl limetky (asi 3 polévkové lžíce)
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1/4 lžičky chilli prášek
1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, sladká paprika, Avokádo, cherry rajčátka, kukuřice, limetková šťáva, chilli koření, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si dresink:

Rozdrťte stroužek česneku, posypte špetkou soli a tupou stranou velkého nože ho rozmačkejte, dokud nevznikne hrubá pasta. V misce smíchejte česnekovou pastu, limetkovou šťávu, sůl a chilli prášek. Postupně zašlehejte olivový olej, začněte s několika kapkami a poté zbytek přidávejte stálým proudem.
Připravte si salát:

Na pánvi na středně vysokém plameni orestujte kukuřici, papriku a cibuli, dokud nezačnou hnědnout. Přidejte černé fazole a vařte, dokud se neprohřejí. Přidejte zálivku a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Sejměte z ohně a jemně vmíchejte rajčata, avokádo a koriandr. Podávejte.

Kategorie: