Tostados s kuřecím masem, černými fazolemi a salátem z červeného zelí

Hlasy: 2

Jak připravit - Tostados s kuřecím masem, černými fazolemi a červeným zelím

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 58 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na toasty s zelným salátem - Pokrmy Mexické rychlé občerstveníPlněné černými fazolemi a grilovaným kuřetem, podávané na tacos skořápkách. Salát z červeného zelí je ozdobený pastou z chipotle papriček v omáčce adobo, třtinovým cukrem a limetkovou šťávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kukuřičné tortilly na taco (ploché, tvrdé tortilly z hrubě mleté kukuřičné mouky)
450 g. černé fazole, bez tekutiny
Půlka grilovaného kuřete, maso rozdělte na vlákna a nakrájejte na velké kusy
2 hrnky jemně nakrájeného červeného zelí
1 svazek ředkviček (cca 6 ks), nakrájených na proužky
Půl svazku koriandru, nahrubo nasekaného
1/4 hrnku řepkového oleje, plus více na smažení
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžička mletého kmínu (zira)
1/4 šálku kuřecího vývaru
1 lžíce chilli pasty ancho nebo pasty z chipotle papriček v omáčce adobo
1 stroužek česneku, rozdrcený
1/4 šálku limetkové šťávy
2 lžičky hnědého cukru
1/2 hrnku zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tostados, grilované kuře, červené zelí, černé fazole, tacos, ředkev, koriandr, kmín, chipotle papričky v adobo omáčce, česnek, limetková šťáva, hnědý cukr, zakysaná smetana, ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte těžkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte řepkový olej do tloušťky 1,2 cm. Smažte kukuřičné tortilly v horkém oleji dozlatova a do křupava, asi 2 minuty z každé strany.

Tortilly položte na papírové utěrky a posypte solí.
Vylijte olej z pánve a ponechte si 2 lžíce. Přidejte fazole a kmín a za stálého míchání smažte 1 minutu.

Přidejte vývar a vařte na mírném ohni, za stálého míchání fazolí stěrkou, dokud se tekutina nezačne vařit. Dochuťte solí a pepřem.

Ve velké míse prošlehejte 1/4 hrnku řepkového oleje, poté vmíchejte česnek, chilli pastu, cukr, 2 lžíce limetkové šťávy a 1/2 lžičky soli. Přidejte zelí, ředkvičky a koriandr a promíchejte.

V jiné misce smíchejte zakysanou smetanu a zbývající 2 lžíce limetkové šťávy, dochuťte solí a pepřem.
Na každou placku dejte fazole, maso a salát a navrch zalijte zakysanou smetanou.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Zelné náplně / Červené zelí / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty