Kubánská polévka z černých fazolí se sofritem

Hlasy: 4

Jak připravit kubánskou polévku z černých fazolí se sofritem

Fotografie pokrmu: Alex García

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kubánská polévka z černých fazolí se sofritem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g černých fazolí
1 bobkový list
1 lžíce kmínu
1 lžíce oregana
1 italská pečená paprika, rozpůlená
Olivový olej na smažení a 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
1 velká nakrájená bílá cibule
1 velká červená paprika, nakrájená na kostičky
1 velká nakrájená zelená paprika
6 nasekaných stroužků česneku
1 lžíce cukru
1/8 šálku stolního octa
Sůl
1/2 hrnku jemně nakrájené červené cibule na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, pepř peperoncino, červená cibule, česnek, bobkový list, kmín, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci zalijte fazole vodou tak, aby sahala asi 5 cm nad hladinu. Přidejte bobkový list, kmín, oregano a italský pepř. Vařte, dokud fazole nezměknou, asi 45 minut. Po uvaření fazolí pepř vyjměte.
Na pánvi orestujte cibuli, červenou a zelenou papriku do průsvitnosti. V mixéru rozmixujte na pyré.

Ve stejné pánvi orestujte česnek. Přidejte fazole spolu se sofritem, 1/4 hrnku olivového oleje, cukr a ocet. Osolte a vařte do zhoustnutí, asi 45 minut. Ozdobte nadrobno nakrájenou červenou cibulí.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Kubánská kuchyně

Podobné recepty