Kubánský sendvič s pečeným vepřovým masem "Pan con lechon"

Hlasy: 21

Fotografie pokrmu: Alex García

Čas: 3 hodiny 47 minut plus doba marinování
Složitost: průměrný
Porce: 4

Kubánský sendvič s pečeným vepřovým masem "Pan con lechon" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kus vepřové plece bez kosti (1,8 - 2,7 kg)
4 krajíce kubánského chleba (20 cm) nebo francouzské bagety
4 stroužky česneku
1 velká nakrájená bílá cibule
1 bobkový list
1 lžička čerstvého oregana
1 lžička kmínu
1,5 šálku stolního octa
1/2 svazku koriandru (bez listů)
Sůl a mletý černý pepř
2 lžíce sádla
2 tenké plátky červené cibule
Šťáva ze 2 limetek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, bageta, cibule, česnek, sádlo, bobkový list, oregano, kmín, koriandr, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Nožem udělejte do vepřového masa několik otvorů a naplňte ho stroužky česneku.

V mixéru rozmixujte cibuli, bobkový list, oregano, kmín, ocet a koriandr. Osolte a opepřete. Marinádou přelijte maso a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
Předehřejte troubu na 160 °C.

Vepřové maso dejte do zapékací misky. Rozehřejte sádlo a přelijte jím maso. Přikryjte a pečte 3 hodiny. Nechte maso 15 minut odpočinout. Nakrájejte na tenké plátky.

Orestujte červenou cibuli a pánev pokapejte limetkovou šťávou.

Sendviče sestavte tak, že na chléb položíte 4–5 plátků vepřového masa a 2–3 lžíce cibulové směsi. Sendviče grilujte na grilovací pánvi do křupava.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Kubánská kuchyně

Podobné recepty