Kubánský hovězí sendvič

Hlasy: 7

Fotografie pokrmu: Maria Nolanová

Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kubánský hovězí sendvič - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g hovězího steaku z flanku
1 bochník (35 cm) ciabatty
1 hrnek olivového oleje
1 hrnek čerstvých lístků koriandru
1/2 šálku čerstvých bazalkových lístků
1/2 šálku čerstvé petrželky
1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
5 stroužků česneku
1 lžíce hrubé soli, plus trochu více
2 lžíce řepkového oleje
1 středně velká cibule, nakrájená na tenké půlkroužky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, ciabatta, limetková šťáva, cibule, česnek, koriandr, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso nakrájejte na 2 stejné kusy a vložte je do plastového sáčku nebo nádoby. Do mixéru nalijte olivový olej, koriandr, bazalku, petržel, limetkovou šťávu, česnek a lžíci soli. Mixujte do hladka.

Odložte stranou 1/2 hrnku směsi bylin a dejte do lednice. Zbývající směs přidejte k masu, rovnoměrně rozetřete a marinujte v lednici alespoň 3 hodiny.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Ciabattu podélně rozkrojte napůl a v případě potřeby vydlabejte trochu drobenky.

Vyjměte maso z marinády a marinádu vylijte. Hovězí maso položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou marinádu. Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni a přidejte lžíci řepkového oleje.

Když je pánev horká, přidejte maso a smažte do středně propečeného stavu, asi 4–5 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce. Maso položte na prkénko a přikryjte alobalem. Opakujte s druhým kusem masa a v případě potřeby přidejte více oleje.

Chléb položte přímo na rošt trouby a opékejte asi 5 minut.

Zbývající lžíci oleje rozehřejte na grilovací pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a smažte ji asi 1 minutu, dokud nezezlátne, ale bude stále křupavá. Sejměte z ohně a osolte dle chuti.

Vyjměte z lednice odloženou směs bylinek a potřete ji vnitřní stranou obou polovin chleba. Maso nakrájejte na tenké plátky diagonálně a položte ho na spodní polovinu chleba. Navrch dejte cibuli a zbývající chléb. Nakrájejte na 4 sendviče a podávejte.