Sendvič s trhaným hovězím masem v Texasu

Hlasy: 3

Čas: 20 minut plus doba vaření
Složitost: snadno
Porce: 4

Trhané hovězí maso je klasický pokrm amerického jihozápadu. Maso se vaří dlouho, takže je tak křehké a měkké, že se dá snadno oddělit. V tomto receptu se jako náplň sendviče používá hovězí hrudí, které se vaří v pomalém hrnci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1400 g hovězí hrudí
Kulaté hamburgerové housky
2 lžíce rostlinného oleje
5 stroužků česneku, prolisovaných lisem na česnek
1 cibule, oloupaná a nakrájená na tenké půlkroužky
1 lžíce chilli papričky
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky mletého kmínu
1/4 hrnku jablečného octa
1,5 šálku vody
1 konzerva (410 g) celých rajčat ve vlastní šťávě
2 konzervy celých chipotle papriček v adobo omáčce
2 bobkové listy
3 lžíce černé melasy
Nakládané jalapeňos k podávání
Salát Coleslaw k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hamburgerové housky, hovězí, rajčata, chipotle papričky v adobo omáčce, chilli koření, bobkový list, koriandr, kmín, jablečný ocet, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí maso důkladně osolte a opepřete dle chuti. Rozehřejte velkou, těžkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte rostlinný olej a zahřívejte, dokud se nezačne kouřit. Přidejte maso a smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran opečené, asi 10 minut. Maso přendejte do pomalého hrnce; pánev nechte na plameni.
Přidejte česnek, cibuli, chilli kořeníDo šťávy z pánve přidejte kmín, koriandr a kmín a míchejte, dokud nezavoní, asi 1 minutu. Přidejte jablečný ocet a vařte na mírném ohni, dokud se téměř úplně neodpaří, přičemž dřevěnou lžící seškrábněte dno pánve. Přidejte vodu a směsí nalijte na hrudí.

Rajčata rozmačkejte prsty a vložte je do pomalého hrnce; přidejte rajčatovou šťávu, chipotle papričky, bobkový list a melasu. Pomalý hrnec zavřete a nastavte časovač na dlouhé vaření, asi 8 hodin, dokud se rajčata nebudou snadno oddělovat vidličkou. Vyjměte a vyhoďte bobkový list.

Před podáváním maso roztrhejte dvěma vidličkami a rovnoměrně vmíchejte do omáčky; osolte a opepřete dle chuti. Maso položte na plech. sendvičové housky a podávejte s jalapeños a zelný salátDalší skvělou možností je zabalit maso do tortill.

Recept Hovězí sendvič a sladkou Kaiserovu roládu.