Texaské červené chilli

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Texaské červené chilli - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
2,7 kg hovězí dužiny (krk nebo plec), nakrájené na kostky o velikosti asi 2 cm.
6 stroužků česneku, nasekaných
6 lžic chilli prášku (viz recept na koření) Zde)
4 lžičky mletého kmínu
1/2 hrnku pšeničné mouky
2 lžíce sušeného oregana
1,6 litru lehce osoleného hovězího vývaru
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 hrnku instantní kukuřičné mouky
Bílé části zelené cibulky a nakrájené nakládané jalapeños na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, česnek, chilli koření, kmín, mouka, oregano, kukuřičná mouka, zelená cibulka, jalapeňos papričky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte polovinu hovězího masa a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 4 minuty. Přendejte na talíř. Do pánve přidejte 1 lžíci olivového oleje a opečte zbývající hovězí maso, poté vraťte do pánve první várku. Snižte plamen na střední a vmíchejte česnek.
V malé misce smíchejte chilli prášek, kmín a mouku. Směs přidejte do hrnce a promíchejte. Přidejte oregano, 1/2 litru hovězího vývaru, 2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře; promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum; částečně přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, asi 1 hodinu a 30 minut.

V misce smíchejte zbývající vývar s kukuřičnou moukou, dokud nevznikne hustá pasta, a vmíchejte ji do chilli. Pokračujte v dušení na mírném ohni, dokud se maso nezačne snadno oddělovat, 30 až 60 minut. Pokud chilli příliš zhoustne, zřeďte ho vodou (ne více než 2 šálky). Rozdělte chilli do misek a navrch dejte cibulku a nakládané jalapeños.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Masové polévky / / Food Network - recepty

Podobné recepty