Chilaquiles se slaninou, černými fazolemi a míchanými vejci v texaském stylu
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1033, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 81 G., vlákno 22 G., cholesterol 250 mg, sodík 1510 mg, cukr 7 G.
Kalorie 1033, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 81 G., vlákno 22 G., cholesterol 250 mg, sodík 1510 mg, cukr 7 G.
Mexické jídlo chilaquiles se připravuje ze starých tortillových lupínků a salsy, ale tato texaská verze s křupavou slaninou, černými fazolemi a smaženými vejci je ještě sytější a lahodnější. Je připraveno jako zapékané jídlo, takže si ho můžete předem sestavit a dát do lednice, než ho těsně před podáváním dáte péct do trouby.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 12 kukuřičných nebo pšeničných tortill, nakrájených na proužky
- Sprej na vaření
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 8 plátků uzené libové slaniny, nakrájených napříč na 1 cm dlouhé proužky.
- 1 červená cibule, oloupaná, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
- 2 papričky Fresno nebo jalapeño, nakrájené na tenké plátky (volitelně)
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 800 g konzervovaných černých fazolí (lze nahradit červenými fazolemi) nebo vařených domácí fazole
- 1 lžíce kmínu
- 1 polévková lžíce. chilli prášek
- 1 hrnek tmavého piva (doporučeno: Negra Modelo)
- 1 plechovka (400 g) pečených rajčat z konzervy, nakrájených na kostičky
- Malá hrst nasekaných čerstvých koriandrových lístků
- 1,5–2 hrnky strouhaného ostrého čedaru nebo jakéhokoli vyzrálého sýra
- 4 míchaná vejce, libovolná (jedno na osobu)
- Zralé avokádo, rozkrojené napůl a nakrájené na kostky
- Limetka, nakrájená na klínky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, Fresnský pepř, vejce, smažená rajčata, světlé pivo, tortilla, kmín, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Nakrájejte tortilly na proužky a postříkejte je sprejem na vaření. Pečte 12–15 minut, dokud nebudou křupavé. Vložte do zapékací misky.
- Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni s 1 lžící rostlinného oleje. Přidejte slaninu a smažte ji do křupava, poté ji nechte scedit děrovanou lžící na papírových utěrkách. Přidejte do pánve cibuli, papriku a česnek a smažte několik minut.
- Přidejte fazole a posypte kmínem, chilli práškem, solí a pepřem, poté přidejte rajčata, koriandr a pivo. Vařte 1 minutu, poté osolte dle chuti a naaranžujte na tortilly v pánvi, navrch posypte kousky slaniny a sýrem.
- Pokud připravujete předem, dejte v této fázi zapékací misku do chladničky.
- Pečte v předehřáté troubě dozlatova, navrch dejte míchaná vejce, nakrájené avokádo a klínky limetky.
Kategorie:
Podobné recepty
