Chilaquiles s kuřecím masem a salsou verde

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuřecí Chilaquiles se salsou verde

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 338, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 53 mg, sodík 359 mg, cukr 5 G.

Chilaquiles je mexický brunch, který byl vytvořen speciálně pro využití zbytků jídla. Připravuje se ze zbytků tortill (nakrájených nebo natrhaných na kousky) a salsy verde (zelené salsy). Ingredience se zahřívají na pánvi, dokud tortilly trochu nezměknou. Chilaquiles se jedí samotné nebo s fazolemi, míchanými vejci nebo trhaným kuřecím masem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 rajčat (physalis), oloupaných a rozpůlených
1 velká cibule, nakrájená na 8 klínků
1 jalapeño, podélně rozpůlené a očištěné (odstraňte semínka, aby se snížila pálivost)
1 velký stroužek česneku, oloupaný
2 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
0,5 hrnku kuřecího vývaru
10 kukuřičných tortill, nakrájených na 1 cm široké proužky.
1,5 šálku trhaného vařeného kuřete
1/4 šálku rozdrobeného queso fresco
1/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru na servírování
Lžíce zakysané smetany, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté třešně, grilované kuře, tortilla, sýr queso fresco, jalapeňos papričky, koriandr, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Na plech dejte rajčata, cibuli, jalapeño a česnek. Zeleninu pokapejte 2 lžícemi rostlinného oleje a promíchejte, aby se obalila. Osolte a pečte, dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout, asi 30 minut. Zeleninu přendejte do mixéru, přidejte vývar a rozmixujte. Dochutíme solí dle chuti.
Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte na středním plameni 1 cm rostlinného oleje. Jakmile se olej rozpálí, přidejte do něj kousky tortilly po několika a smažte je dozlatova a dokřupava, asi 1,5 minuty na porci. Nechte scedit na papírových utěrkách a osolte.

Opatrně vylijte olej z pánve a vraťte pánev na středně vysoký plamen. Přidejte asi 1,5 hrnku rajského protlaku (trochu vám zbude) a vařte 4–5 minut, dokud protlak mírně nezhoustne. Přidejte kuře a promíchejte, aby se obalil. Přidejte tortilly a jemně promíchejte, aby se obalily.
Rozdělte chilaquiles do 4 misek a navrch dejte queso fresco, koriandr a případně lžíci zakysané smetany.

Freska Queso:
Jedná se o bílý, měkký, čerstvý mexický sýr s texturou čerstvého farmářského sýra. Najdete ho v oddělení latinskoamerických potravin nebo online. V nouzi jej můžete nahradit měkkým sýrem feta.

Kategorie: