Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato italská bruschetta bude výrazným ústředním bodem a zaujme každého svou stejně sytou chutí. Opečené plátky ciabatty jsou ozdobeny salsou verde (zelenou omáčkou) z kapusty kadeřávku, česneku, kaparů a hořčice, kousky mladého sýra burrata, sladkými a pikantními sušenými rajčaty a piniovými oříšky, které dodávají krémovému sýru lahodnou křupavost. Z jedné ciabatty jsou dvě velké bruschetty, které se poté nakrájejí a podávají jako předkrm.

Složení:

Salsa Verde

• 1,5 hrnku nakrájené kapusty (asi 8 velkých listů)
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• 3 lžíce kaparů, propláchnutých
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 čajová lžička ančovičkové pasty
• 0,5 šálku extra panenského olivového oleje

Shromáždění

• 1 bochník ciabatty, vodorovně rozkrojený napůl
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 220 g burraty nebo mozzarelly (asi 2 střední kuličky)
• 3 lžíce pražených piniových oříšků
• 8 sušených rajčat v oleji, nahrubo nasekaných

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

ciabatta, toast, sýr, piniové oříšky, sušená rajčata, listové zelí, kapary, Ančovičky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Salsa Verde:
  
  V kuchyňském robotu smíchejte kapustu a česnek a mixujte nahrubo. Přidejte kapary, ocet, dijonskou hořčici, ančovičkovou pastu a 3/8 lžičky soli a 1–2krát pulzně mixujte. Přidejte olivový olej a pulzně mixujte 5 sekund. Dejte stranou, aby se chutě spojily.
Krok 2
• Sestavení bruschetty:
  
  Rozehřejte grilovací pánev na vysokou teplotu. Obě poloviny chleba rovnoměrně pokapejte olivovým olejem. Grilujte z každé strany dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Chléb přendejte na prkénko. Na každou polovinu chleba rovnoměrně rozetřete salsu verde. Burratu natrhejte a položte ji na omáčku, poté navrch rovnoměrně posypte piniovými oříšky a sušenými rajčaty.
Krok 3
• Každou bruschettu nakrájejte na plátky a podávejte.

Hlasy: 2