Grilované artyčoky s mátovou salsou verde

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud máte čerstvé artyčoky, teď je ten správný čas je lahodně ogrilovat. Na grilování použijte malé artyčoky, odstraňte tvrdé vnější listy, rozkrojte je napůl a namočte je do citronové vody, aby nezhnědly. Grilujte je doměkka a ihned je promíchejte se salsou verde nebo zelenou salsou z čerstvé máty, petrželky, chilli papričky, kaparů, česneku a hořčice a přidejte filety z ančoviček, které zvýrazní chuť všech lahodných ingrediencí. Grilované artyčoky jsou ideální jako předkrm s bílým vínem nebo jako příloha.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg malých artyčoků (14 - 18 ks)
1 citron, rozkrojený napůl + 3 lžíce citronové šťávy
2 hrnky čerstvé máty, nasekané
1 hrnek čerstvé petrželky, nasekané
1 malá paprika Fresno, zbavená semínek a jemně nasekaná
1 lžíce kaparů, scezených a nasekaných
2 filety z ančoviček, konzervované v oleji, nakrájené na kousky
1 malý stroužek česneku, jemně nasekaný
1 lžička dijonské hořčice
0,5 šálku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, salsová omáčka, kapary, Ančovičky, Fresnský pepř, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu.
Naplňte velkou mísu studenou vodou a vymačkejte do ní půlky citronů. Z artyčoků odstraňte vnější tmavě zelené listy a ponechte pouze světle zelené a žluté listy. Z každého artyčoku odřízněte 1 cm vrchní části. Malým nožem odřízněte stonky a lehce je oloupejte kolem spodní části, kde se artyčok setkává se stonkem. Artyčoky rozkrojte napůl, potřete je půlkami citronů a vložte je do citronové vody.

Připravte si salsu verdeV malé misce smíchejte mátu, petržel, chilli papričku, kapary, ančovičky, česnek a hořčici. Přidejte citronovou šťávu a 6 lžic olivového oleje, abyste vytvořili hustou omáčku s kousky zeleniny; osolte dle chuti. Nechte odstát při pokojové teplotě.
Artyčoky sceďte a osušte. Ve velké míse je promíchejte se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a osolte dle chuti. Artyčoky grilujte za občasného otáčení, dokud nezměknou a nezkřupají se, 6–10 minut v závislosti na jejich velikosti. Ještě teplé promíchejte se salsou verde.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / / Food Network - recepty

Podobné recepty