Crostini s jemným hovězím masem a zelenou salsou
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 374, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 48 mg, sodík 297 mg, cukr 3 G.
Kalorie 374, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 48 mg, sodík 297 mg, cukr 3 G.
Připravte si tyto crostini z hovězí panenky jako slavnostní předkrm. Opečené plátky bagety se podávají s filet mignon a čerstvou salsou verde ze čtyř bylinek – petrželky, koriandru, jarní cibulky a estragonu. Tato směs chutí dokonale doplňuje křehké maso.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 bageta, nakrájená na plátky silné 0,5 cm.
- 8 lžic extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 0,5 hrnku čerstvé petrželky s plochými listy
- 1/4 šálku čerstvých lístků koriandru
- 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 2 lžíce čerstvých listů estragonu
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 velká šalotka, nakrájená na tenké plátky
- 1 stroužek česneku
- 450 g svíčkového filetu, nakrájeného na 2,5cm medailonky.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, bageta, vinný ocet, toasty, estragon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Plátky bagety položte na plech, lehce je pokapejte olivovým olejem a posypte solí a černým pepřem. Pečte v troubě dozlatova a do křupava, asi 5 minut.
- Mezitím dejte petrželku, koriandr, pažitku, estragon, ocet, šalotku a česnek do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nevznikne hustá omáčka. Snižte rychlost robotu a přidejte 6 lžic olivového oleje. Mixujte, dokud nevznikne hustá omáčka. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Ve velké pánvi (nejlépe litinové) rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit.
- Do pánve dejte několik hovězích medailonků, osolte a opepřete a smažte dozlatova a medium-rare, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte na prkénko a nechte 5–10 minut odpočinout. Hovězí maso nakrájejte podél vlákna.
- Na každý plátek bagety dejte plátek hovězího masa a lžíci salsy verde.
Kategorie:
Podobné recepty
