Vepřová panenka se zelenou salsou

Hlasy: 2

Jak připravit vepřovou panenku se salsou verde

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 635, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 18 let G., vlákno 3 G., cholesterol 105 mg, sodík 718 mg, cukr 5 G.

Šťavnatou vepřovou panenku podávejte s rychlou zelenou omáčkou (salsa verde) připravenou z čerstvých bylinek. Petržel, koriandr, pažitka, estragon a šalotka se v této bohaté a aromatické omáčce krásně doplňují. Na stůl si dejte chléb, aby nasákl všechny lahodné šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vepřová panenka o hmotnosti 700 g.
2/3 hrnku + 1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrnek čerstvých listů petrželky s plochými listy
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru
1/4 šálku bílého vinného octa
1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
1/4 šálku čerstvých listů estragonu
3 šalotky, nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku
Chléb bez kůrky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, salsová omáčka, petržel, česnek, koriandr, estragon, pažitka, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vepřové maso štědře okořeňte solí a černým pepřem.
Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni, dokud není velmi horký, poté přidejte vepřovou panenku. Smažte za občasného otáčení, dokud není ze všech stran opečená, asi 5 minut. Přeneste pánev do trouby a pečte vepřové maso, dokud není propečené nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejtlustší části panenky neukáže 65 °C, asi 15 minut. Nechte vepřové maso 5 minut odpočinout.

Zatímco se vepřové maso peče, dejte do kuchyňského robotu petrželku, koriandr, ocet, jarní cibulku, estragon, šalotku a česnek a mixujte do pyré. Pomalu, aniž byste robot zastavovali, přidávejte zbývající 2/3 hrnku olivového oleje, dokud nezískáte hustou omáčku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a posypte salsou verde. Podávejte s chlebem na namáčení.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Sbírky receptů