Grilovaná vepřová panenka s pomerančovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 237, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 74 mg, sodík 928 mg, cukr 7 G.

Před grilováním se vepřová panenka potře kořeněnou směsí soli, mletého kmínu, černého pepře a uzené papriky, která jí dodává kouřovou chuť. Tento křehký kousek nevyžaduje marinování a griluje se ihned několik minut z každé strany. Maso je neuvěřitelně šťavnaté a křehké, prodchnuté zářivými chutěmi koření. Skvělým doplňkem k vepřovému masu je salát z pomerančů s červenou cibulí a petrželkou, ochucený sherry octem. Před grilováním odstraňte z plátků pomeranče všechny blány, aby salát získal bohatou, šťavnatou chuť s výraznou sladkokyselou příchutí.

Doporučujeme

Recept:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu z jedné strany a lehce vymažte rošty olejem. Smíchejte 1 lžičku uzené papriky, 2 lžičky hrubé soli, 1/2 lžičky mletého kmínu a černý pepř dle chuti; směsí vetřete dvě vepřové panenky o hmotnosti 1,5 libry (očistěte případnou stříbrnou kůži). Grilujte na přímém ohni dozlatova, asi 5 minut z každé strany, poté přendejte na chladnější část grilu; přikryjte a pečte dalších 8 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 63 °C pro střední stupeň propečenosti. Nechte vepřové maso 5 minut odpočinout.

Na přípravu salátuV misce smíchejte 2 rozpůlené pomeranče, 1/2 tenké plátky červené cibule, 1/4 hrnku petrželky, 2 lžíce sherry octa a sůl a černý pepř dle chuti. Vepřové maso nakrájejte na tenké medailonky a podávejte s pomerančovým salátem.

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, sherry ocet, Pomeranče, kmín, paprika

Kategorie: