Smažená vepřová panenka

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 57 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Chcete-li grilovat křehkou a šťavnatou vepřovou panenku, marinujte ji přes noc ve směsi sójové omáčky, pomerančové a limetkové šťávy, tamarindového koncentrátu, dijonské hořčice, zázvoru, jarní cibulky a česneku. Tato marináda dodá masu jemnou asijskou chuť a vůni. Je také skvělou omáčkou. Směs po marinování nevyhazujte, místo toho ji rozpusťte na hustou omáčku a před podáváním ji přelijte přes nakrájenou, uvařenou vepřovou panenku. Maso lze grilovat nebo péct. Ať tak či onak, je vynikající.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku sójové omáčky
Šťáva ze 2 pomerančů
Šťáva z 1 limetky
0,5 lžíce tamarindového koncentrátu
1 lžíce dijonské hořčice
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 lžíce nasekané zelené cibulky
1 vepřová panenka (asi 350 g)
Olivový olej na vymazání grilu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sójová omáčka, Pomeranče, vápno, tamarind, Dijonská hořčice, mletý zázvor, česnek, zelená cibulka, vepřová panenka

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte všechny ingredience na marinádu v odměrce. Vložte hovězí svíčkovou do znovuuzavíratelného plastového sáčku. Zalijte marinádou a sáček uzavřete. Marinujte přes noc v lednici.
Předehřejte venkovní gril nebo troubu na 175 °C.

Vyjměte vepřové maso z marinády a osušte ho papírovými utěrkami. Pro lepší chuť potřete rošt grilu a maso olivovým olejem. Marinádu dejte stranou. Grilujte vepřovou panenku dozlatova, asi 30–40 minut na středním plameni. Nebo pečte v troubě 35–45 minut. Upečené vepřové maso nechte asi 10 minut odpočinout a poté nakrájejte na 5 cm silné kousky.
Zatímco se maso smaží, nalijte marinádu do malého hrnce a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud se omáčka nezredukuje na 2 polévkové lžíce. Občas promíchejte. Každý kus masa pokapejte malým množstvím omáčky.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované maso / Paula Deen

Podobné recepty