Vepřová panenka s balsamikovou cibulkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 460, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 46 G., vlákno 8 G., cholesterol 92 mg, sodík 509 mg, cukr 12 G.
Kalorie 460, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 46 G., vlákno 8 G., cholesterol 92 mg, sodík 509 mg, cukr 12 G.
Vepřová panenka není pokrm pro každodenní použití, ale spíše pro zvláštní příležitosti a zaslouží si speciální přílohu. Panenku opečte na pánvi, potřenou rozmarýnem a česnekem, a podávejte ji se sladkokyselou balsamikovou omáčkou a červenou cibulí spolu s pečenou růžičkovou kapustou a novými bramborami. Pro zajímavější pokrm zvolte malé brambory stejné velikosti jako růžičková kapusta.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g růžičkové kapusty, rozkrojené napůl
- 450 g malých brambor, rozkrojených napůl
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku (2 rozdrcené, 1 nastrouhaný)
- 1 vepřová panenka (asi 600 g), očištěná od tuku
- 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 2 malé červené cibule, nakrájené na 0,5 cm silné kroužky.
- 0,5 hrnku balsamikového octa
- 2 čajové lžičky cukru
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, vepřová panenka, růžičková kapusta, červená cibule, balzamikový ocet, rozmarýn
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte plech s okrajem do střední části trouby a předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Ve velké míse smíchejte růžičkovou kapustu a brambory s 1,5 lžícemi olivového oleje a 2 rozdrcenými stroužky česneku; osolte a opepřete.
- Zeleninu dejte na rozpálený plech a pečte dozlatova a změknutí, 25 až 30 minut.
- Mezitím vepřové maso osolte a opepřete černým pepřem, poté ho vetřete rozmarýnem a strouhaným česnekem. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte medailonky a smažte je za stálého otáčení, dokud nezezlátnou ze všech stran, asi 6 minut.
- Vepřové maso přendejte na malý plech na pečení (plech nemyjte) a pečte v troubě dozlatova, 10 až 12 minut.
- Maso přendejte na prkénko. Nechte ho 5 minut odpočinout a poté nakrájejte podél vláken.
- Mezitím přidejte do pánve, kde se smažilo vepřové maso, zbývající půl lžíce olivového oleje; zahřejte na středně vysokém plameni. Přidejte červenou cibuli a velkou špetku soli a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne, asi 6 minut.
- Snižte plamen na střední a přidejte balsamikový ocet, 1/2 hrnku vody a cukr. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, 8–10 minut; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Rozdělte vepřové maso, cibuli a pečenou zeleninu na talíře. Posypte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
