Kubánská vepřová panenka a rýže Soffritto

Hlasy: 1

Jak připravit kubánskou vepřovou panenku a rýži Soffritto

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vepřová panenka a rýže Soffritto po kubánsku - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové maso v troubě:

2 kusy opracované vepřové panenky (celkem asi 1,2 kg)
4 stroužky česneku bez slupky
4 bobkové listy
2 čajové lžičky anýzových semínek
2 lžičky mletého koriandru
1 lžíce mletého kmínu
Kůra ze 2 limetek
2 lžíce grilovacího koření nebo hrubozrnné soli a pepře
Rostlinný olej na mazání
Tipy na ozdobu: nakrájené mango nebo kiwi, případně nasekaný koriandr a jarní cibulka

Šafránová rýže:

1,5 šálku bílé rýže
2 špetky šafránu nebo 1/2 lžičky kurkumy
1 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje
2 plátky slaniny, nakrájené na kostičky
1 malá bílá cibule, nakrájená
1 malá zelená paprika, nakrájená
2 a 3/4 šálků kuřecího vývaru
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, slanina, rýže, sladká paprika, cibule, česnek, bobkový list, Semena anýzu, koriandr, kmín, koření na grilované maso, šafrán, koriandr, limetková kůra, mango

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte středně velký hrnec s tlustým dnem a pevně přiléhající poklicí na středně vysokém plameni. Zalijte olejem, přidejte slaninu a opečte. Přidejte cibuli a papriku a restujte 5 minut.

Ve stejném hrnci přiveďte k varu vývar. Přidejte rýži. Hrnec přikryjte pokličkou, snižte plamen a nechte mírně vařit. Vařte 15–18 minut, dokud rýže nezměkne.
Předehřejte troubu na 230 °C.

Vepřové maso připravíte tak, že do každého kusu uděláte 4 zářezy a zapíchnete do nich česnek a bobkový list. Maso položíte na plech s nepřilnavým povrchem. Smícháte anýzová semínka, koriandr, kmín, limetkovou kůru a koření na grilování. Maso potřete olejem.

Vepřovou panenku potřete kořením a vložte do trouby. Pečte 25 minut. Vyjměte z trouby. Nechte šťávu rovnoměrně rozprostřít, poté maso nakrájejte na medailonky a podávejte s rýží soffrito. Ozdobte plátky tropického ovoce nebo nasekaným koriandrem a jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Kubánská kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty