Kubánská šunka

Hlasy: 7

Fotografie pokrmu: Julio Villa

Čas: --
Porce: 12 - 14

Kubánská šunka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kus čerstvé šunky (4,5 - 5,5 kg)
1 hrnek šťávy z kyselého pomeranče (nebo 110 ml pomerančové šťávy a 60 ml citronové a limetkové šťávy)
1 hlávka česneku, oloupaná a rozdrcená
1 lžíce sušeného oregana
2 lžičky mletého kmínu
1 lžíce soli
1/2 hrnku vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, vepřové, Pomerančový džus, citronová šťáva, limetková šťáva, oregano, kmín, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte šťávu, česnek, oregano, kmín, sůl a vodu. Vložte šunku do velké mísy nebo uzavíratelného plastového sáčku a zalijte marinádou.

Nechte maso marinovat přes noc v lednici. (Nebo nechte marinádu hodinu namočenou, sceďte ji a vstříkněte ji přímo do šunky pomocí plničky na maso. Zabalte maso a dejte přes noc do lednice. Zbývající marinádou potřete maso během pečení.)
Předehřejte troubu na 160 °C.

Vyjměte šunku z marinády (marinádu si uschovejte) a osušte ji. Marinádu sceďte do hrnce a přiveďte k varu. Vložte šunku tučnou stranou nahoru do zapékací misky a vařte asi 25 minut na libru, nebo dokud teploměrem nedosáhne vnitřní teploty 70 °C.

Maso potírejte marinádou přibližně každých 20 minut. Vyjměte šunku, přikryjte ji alobalem a nechte ji asi 15 minut odpočinout. Teplota se zvýší na 71 °C. Nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Maso / Kubánská kuchyně

Podobné recepty