Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10–12

V mnoha zemích je pečená šunka považována za stálici svátečního stolu. Například ve Skandinávii se bez ní neobejdou žádné Vánoce a v Americe se šunka stále častěji stává náhradou za krocana na Den díkůvzdání nebo se k němu podává. Tato pochoutka zdobí i sváteční stoly na Nový rok a Velikonoce. Její příprava je snadná, protože začnete s hotovým kusem šunky, solené nebo uzené, a stačí ho jen ozdobit a ohřát v troubě, dokud se nevytvoří lahodná křupavá kůrka. Tradičně se sváteční šunka zdobí kroužky ananasu, které se spolu s kandovanými třešněmi připevní k masu pomocí párátek nebo hřebíčku. Ty nejenže dodají pokrmu sváteční vzhled, ale také zvýrazní jeho chuť.

Složení:

• 3/4 šálku dijonské hořčice
• 0,5 hrnku hnědého cukru + navíc na posypání
• 2 lžičky nasekaných čerstvých lístků tymiánu
• 1 (400 g) kus uzené šunky, koleno
• 3/4 lžíce ananasové šťávy
• 20 kroužků konzervovaného ananasu
• 0,5 hrnku třešní maraschino

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Dijonská hořčice, hnědý cukr, tymián, vepřová šunka, Ananasová šťáva, Ananas, koktejlová třešnička

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Umístěte rošt do prostřední části trouby.
Krok 2
• V malé misce smíchejte dijonskou hořčici, hnědý cukr a tymián.
Krok 3
• Šunku dejte tučnou stranou nahoru do velkého pekáče. Potřete ji hořčičnou glazurou. Na dno pekáče nalijte ananasovou šťávu. Vložte do trouby a pečte 2 hodiny, přičemž šunku každých 20 minut potřete ananasovou šťávou. Po upečení šunku z trouby vyjměte.
Krok 4
• Zvyšte teplotu trouby na 200 °C.
Krok 5
• Pomocí párátek připevněte na šunku kroužky ananasu a doprostřed vložte třešeň. Posypte kroužky ananasu hnědým cukrem. Vraťte do trouby odkryté a pečte, dokud ananas nezezlátne. Vyjměte šunku z trouby, přendejte na talíř a nechte 15 minut odpočinout, než ji nakrájíte.

Hlasy: 2