Smažené ptitim s hořčičnou zeleninou a šunkou
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Navzdory svým prospěšným vlastnostem mají listy hořčice výraznou hořkost. Aby se to vyvážilo, byly smíchány s dalšími ingrediencemi s podobně silnými chutěmi: česnekem a šunkou (ideální způsob, jak zužitkovat zbytky pečené šunky po sváteční večeři). Smažené ptitim posloužilo jako neutrální základ pro tuto explozi chutí. Toto jídlo lze podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu. V případě potřeby lze přidat špetku zrnité hořčice nebo pálivé omáčky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 svazek hořčičných listů (asi 340 g)
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 hrnek ptitimu (izraelský kuskus)
- 6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- 220 g šunkového steaku nebo zbytků pečené šunky, nakrájených na kostičky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: ptitim, listy hořčice, šunka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci o objemu dvou litrů přiveďte k varu osolenou vodu na vysokém plameni. Očistěte a vyhoďte listy hořčice a naskládejte je na sebe. Nakrájejte na proužky široké 2,5 cm.
- Do velké pánve nalijte polovinu olivového oleje a zahřívejte na středně vysokém plameni. Do horkého oleje přidejte ptitim. Vařte do ztmavnutí, 3–4 minuty, občas pánví protřepejte, aby se rovnoměrně opekla. Přendejte do misky, zatímco se voda vaří. Jakmile se voda vaří, přidejte ptitim do pánve a vařte do změknutí, asi 13 minut. Samostatně slijte z pánve 0,5 hrnku vody a zbytek vylijte.
- Do stejné pánve přidejte zbývající olivový olej a česnek. Neustále míchejte, dokud česnek nezačne tmavnout, asi 1,5 minuty. Přidejte bylinky a šunku, osolte a opepřete a vařte, dokud bylinky nezměknou a šunka se neprohřeje, asi 2 minuty.
- Uvařené ptitim přidávejte do hrnce spolu s vodou, po několika lžičkách; ptitim by měl být vlhký, ale ne rozvařený. Podávejte jako hlavní chod nebo jako přílohu.
Kategorie:
Podobné recepty
