Grilované hovězí špízy s česnekovo-hořčičnou glazurou

Hlasy: 5

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Hovězí svíčková se griluje a podává přímo na krátkých dřevěných špízech. Díky tomu mají esteticky příjemnější vzhled a snáze se servírují jako předkrm. Pro snadné otáčení na grilu navlékněte jeden kus na dva špízy. Hovězí maso je předem potřeno česnekovo-hořčičnou medovou glazurou a během grilování se jí polévá, což masu dodává lahodný lesklý povrch a nádhernou sladkokyselou, kořeněnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Maso

1 hovězí svíčková o hmotnosti 1 kg, rozkrojená napůl a nakrájená na plátky silné 2,5 cm.
Česnekovo-hořčičná glazura, recept níže

Česnekovo-hořčičná poleva

4 stroužky česneku, jemně nasekané
1/4 šálku zrnité hořčice
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžičky papriky
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce medu
Speciální vybavení: 15 cm dlouhé dřevěné špízy, namočené ve studené vodě po dobu 30 minut

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, česnek, celozrnná hořčice, Dijonská hořčice, paprika, sójová omáčka, vinný ocet, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Napíchněte 2 kusy hovězího masa na 2 špízy tak, aby maso pokládali naplocho. Obě strany důkladně potřete česnekovo-hořčičnou glazurou. Grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud maso nebude křupavé a středně propečené, v případě potřeby potřete zbývající glazurou. Sejměte z grilu a podávejte.
Česnekovo-hořčičná poleva:
Všechny ingredience smíchejte v malé misce. Přikryjte a nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě před použitím.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / Předkrmy / Masové předkrmy / Bobby Flay

Podobné recepty