Hovězí špízy s omáčkou chimichurri
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 239, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 39 mg, sodík 272 mg, cukr 4 G.
Kalorie 239, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 39 mg, sodík 272 mg, cukr 4 G.
Tyto kebaby v argentinském stylu se liší od tradičních kebabů: hovězí maso se na špízu nenapichuje v kusech, ale v tenkých, dlouhých proužcích, jeden na špíz. Díky tomu se hovězí maso uvaří během několika minut a bude neuvěřitelně šťavnaté, a to i bez marinování. K těmto kebabům si připravte rychlou omáčku chimichurri s koriandrem a nakládanou červenou cibulí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 hrnku jablečného octa
- 2 lžíce cukru
- 1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 svazek koriandru, nahrubo nasekaný
- 1 steak z flanku, 450 g, ořezaný
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce červeného vinného octa
- Šťáva z půlky citronu
- 0,5 lžičky vloček červené papriky
- 0,5 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, červená cibule, vinný ocet, citronová šťáva, vločky červené papriky, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nakládaná červená cibule:
Ve středně velké misce smíchejte ocet, cukr a 1 lžičku soli a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte červenou cibuli a 2 lžíce koriandru a promíchejte. Přikryjte a nechte 1 hodinu odstát při pokojové teplotě. - Mezitím namočte 20 dřevěných špízů do teplé vody alespoň na 20 minut. Steak nakrájejte podél vlákna na 20 proužků o tloušťce 0,3 cm. Na každý špíz navlékněte jeden proužek, srolujte ho do harmoniky a dejte stranou do grilování.
- V mixéru smíchejte zbývající koriandr, česnek, červený vinný ocet, citronovou šťávu, vločky červené papriky, 1/2 lžičky soli a olivový olej a mixujte do hladka; přendejte do malé misky.
- Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokém plameni. Steak osolte a opepřete černým pepřem. Potřete gril olivovým olejem a smažte špízy dozlatova, asi 1 minutu z každé strany. Podávejte s omáčkou chimichurri a nakládanou cibulkou.
Kategorie:
Podobné recepty
