Churrasco steak s chimichurri omáčkou

Hlasy: 3

Jak připravit churrasco steak s omáčkou chimichurri

Čas: 35 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento latinskoamerický pokrm si zamiluje každý. Grilovaný hovězí steak (ve španělštině churrasco) se podává s argentinskou omáčkou chimichurri z čerstvých bylinek. Tento pokrm se připravuje z pevného steaku z kýty, který vyžaduje dlouhou marinaci. Začněte s jeho přípravou den před grilováním. Marinované maso i omáčka potřebují čas na marinování v lednici. Před podáváním steak grilujte několik minut na venkovním grilu a podávejte s osvěžující omáčkou chimichurri a rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

1 steak z hlíny o hmotnosti 1 kg, nakrájený na 4 steaky po 250 g.
1/3 šálku oleje z hroznových jader
15 stroužků česneku, rozdrcených
1 hrnek tenké plátky cibule
2 lžičky sušeného oregana
1 hrnek pomerančové šťávy

Čimičurri

8 stroužků česneku, rozdrcených
Kůra a šťáva ze 3 limetek
1,5 šálku nasekaného čerstvého koriandru
1 hrnek nasekané čerstvé petrželky
1/3 šálku nasekaného čerstvého oregana
1/3 hrnku červeného vinného octa
2 lžičky vloček chilli papričky
1/3 hrnku olivového oleje
1 lžíce másla
Šťáva z půlky limetky
4 hrnky vařené bílé rýže na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Pomerančový džus, limetková šťáva, vinný ocet, vločky červené papriky, oregano, olej z hroznových jader, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Marináda:
Ve velkém plastovém sáčku se zipem smíchejte hroznový olej, česnek, cibuli, oregano a pomerančovou šťávu. Přidejte steaky a marinujte 24 hodin v lednici, aby maso ochutilo a změklo.

Čimičurri:
V misce smíchejte česnek, limetkovou kůru a šťávu, koriandr, petržel, oregano, ocet, chilli vločky, olivový olej a špetku soli a černého pepře. Dobře promíchejte, poté přikryjte a dejte přes noc do lednice, aby se chutě spojily.
Steaky lehce osolte a opepřete černým pepřem a dejte je pod velmi rozpálený gril. Grilujte 3 minuty z každé strany. Vyjměte steaky na talíř a nechte je odpočinout. Pro chuť je pokapejte máslem a pokapejte limetkovou šťávou.