Hovězí steak s hořčičnou omáčkou a bramborami
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 460, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 54 mg, sodík 619 mg, cukr G.
Kalorie 460, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 54 mg, sodík 619 mg, cukr G.
Hovězí steak s hořčičnou omáčkou a bramborami - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 500 g hovězího steaku z boku nebo hovězí svíčkové, očištěného od přebytečného tuku
- 900 g oloupaných brambor
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce olivového oleje
- Čerstvě mletý černý pepř a hrubá sůl
- 2 lžíce nasekaného pažitka
- 1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
- 2 bílky
- 1 čajová lžička papriky
- Štípnutí kajenský pepř
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, brambor, paprika, chilli paprička, mletý kajenský pepř, hořčice, Dijonská hořčice, černý pepř, vejce, estragon, pažitka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C.
- Připravte si hořčičnou omáčku: V misce smíchejte hořčici a olivový olej. Hovězí steak potřete 2 lžícemi hořčičné směsi, poté okořeňte černým pepřem a nechte odstát. Do hořčičné směsi přidejte pažitku, estragon a 2 lžíce studené vody.
- Připravte brambory: Brambory nakrájejte na proužky a osušte. Ve velké míse prošlehejte bílky, papriku, kajenský pepř a 1/4 lžičky soli. Přidejte brambory a promíchejte. Plech vymažte rostlinným olejem. Sceďte přebytečnou tekutinu z brambor a rovnoměrně je rozložte na plech. Brambory pečte 25 minut dozlatova.
- Mezitím si připravte steak: Posypte litinovou pánev 1/4 čajové lžičky hrubé soli a zahřívejte, dokud se velmi neprohřeje. Přidejte steak a navrch položte závaží. Smažte na vysokém plameni do křupava, asi 3 minuty z každé strany.
Vypněte oheň a nechte steak vařit na pánvi dalších 5–8 minut. Tím získáte středně propečený steak. Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte s bramborami a hořčičnou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
