Filet z lososa na listech salátu s medovo-hořčičnou omáčkou

Hlasy: 4

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný recept na grilovanou rybu s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g filetu z lososa s kůží
5 malých klasů kukuřice
1/4 šálku dijonské hořčice
2 lžíce celozrnné hořčice
3 lžíce medu
2 lžíce připraveného křenu
2 lžíce jemně nasekaných čerstvých lístků máty
Sůl a mletý černý pepř
2 lžíce řepkového oleje
1 svazek hrubě nasekané řeřichy
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
2 lžíce vyzrálého sherry octa
2 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, řeřicha, červená cibule, Dijonská hořčice, celozrnná hořčice, kukuřice, sherry ocet, křen, máta, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte hořčici, med, křen, mátu, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře.

Před použitím nechte alespoň 15 minut odstát, aby se chutě propojily. Můžete si ho připravit den předem a dát do lednice, ale mátu přidejte až těsně před použitím. Před podáváním nechte hořčičnou omáčku vytemperovat na pokojovou teplotu.
Předehřejte gril na vysokou teplotu.

Kukuřici na klasu grilujte ze všech stran dozlatova, asi 5 minut. Nechte vychladnout a poté nožem seškrábněte zrna z klasu.

Lososa potřete olejem a osolte a opepřete. Rybu položte kůží dolů na gril a grilujte dozlatova a dozlatova, asi 3 minuty.

Zatímco se losos vaří, dejte do středně velké mísy řeřichu, opečená kukuřičná zrna a červenou cibuli. Přidejte sherry ocet a olej, osolte a opepřete a promíchejte. Salát přendejte na servírovací talíř, navrch položte filet z lososa a pokapejte hořčičnou omáčkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Gril, barbecue / Grilovaný losos / Grilované ryby / Saláty / Listové saláty / Omáčky / Koření / Židovská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty