Lososová pěna

Hlasy: 10

Čas: 47 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Tato delikátní lososová pěna je perfektním předkrmem na párty. Je vyrobena pouze z pečeného lososového filetu, smetanového sýra, citronové šťávy a kůry a trochy brandy. Všechny ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu a podávejte jako dip, posypané krekry, krutony a čerstvou zeleninou (ostřičky okurky, mrkev, celer nebo ředkvičky). Případně můžete pěnou naplnit tartaletky a uspořádat je na talíři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Losos

450 g filetu z lososa, bez kůže a kostí
1 lžička extra panenského olivového oleje

Pěna

450 g měkkého smetanového sýra
1/4 šálku brandy
Kůra a šťáva z 1 citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, smetanový sýr, tvaroh, brandy, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Losos:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Filet z lososa potřete olivovým olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Položte na plech a pečte dozlatova, asi 10–12 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte alespoň 30 minut zcela vychladnout.

Pěna:

Vychladlý filet z lososa vložte do kuchyňského robotu. Přidejte všechny zbývající ingredience a mixujte do hladka. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Autor receptu - Scott Leibfried je šéfkuchař a kulinářský konzultant známý svou prací na kulinářských soutěžích Hell's Kitchen a Food Network Challenge a jejich moderováním.

Kategorie:

recept / Nízkokalorické pokrmy / Nízký obsah tuku / Párty nádobí / Předkrmy / Jednohubky / Rybí předkrmy / Omáčky / Dipy / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Podobné recepty