Čas: 1 hodina.

Kuřecí játrová pěna - podrobný recept.

Složení:

• 450 g oloupaných kuřecích jater
• 2 lžíce (30 g) másla
• 2 hrnky nakrájené cibule
• 1 hrnek nakrájeného kyselého jablka
• 1 lžička nasekaných čerstvých lístků tymiánu
• 1/4 lžičky mletého bílého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 šálku brandy
• 1 hrnek smetany ke šlehání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí játra, kuřecí paštika, jablka, brandy, krém, cibule, bílých pepřů, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni a orestujte na něm pod pokličkou cibuli, jablko a tymián, dokud jablka nezměknou. Sejměte pokličku, zvyšte plamen na střední a přidejte játra. Vařte, dokud játra nebudou pevná, ale uvnitř stále růžová. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
  
  Pepř, sůl a brandy dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na pyré. Nechte vychladnout pod pokličkou. Mezitím šlehejte smetanu k vyšlehání do středního tuhnutí. Přidejte ji k vychladlé směsi s játry. Pěnu podávejte vychlazenou.

Hlasy: 35 let