Tajemství kuřecího masa

Každý ví, že kuře má červené maso a bílá. Bílý Každý si myslí, že červená je zdravá, ale červená ne. I červená by se ale měla jíst.

Jaký je rozdíl mezi bílou a červenýBílá má méně tuku a kalorií, ale více bílkovin a červený Více železa, selenu a zinku. Obecně je veškeré kuřecí maso, bílé i červené, bohaté na vitamíny skupiny B, vápník, vitamín D a další živiny.

A co chuť? Vše záleží na osobních preferencích. Protože bílé maso má méně tuku a kalorií, je méně chutné než červené maso. Někteří lidé si ho ale skutečně pochutnají.

Co je levnější? Červené kuřecí maso je obecně levnější než bílé maso.

Pokud si vyberete červené maso, vařte ho se zeleninou a obilovinami, abyste na talíři měli vyvážený poměr živin.

Které maso koupit: čerstvé nebo mražené?

Čerstvé i mražené maso obsahují stejné množství živin. Jediný rozdíl je v tom, že mražené maso je levnější a vyžaduje rozmrazování.

A co marinované maso?

Marinované maso je obvykle dražší než běžné maso. Marináda může obsahovat sůl, cukr a další složky, které mohou způsobovat alergie, proto si před nákupem zkontrolujte složení.

Pokud kupujete balené kuřecí kousky nebo prsa, zkontrolujte obsah misky. Pokud je v ní příliš mnoho šťávy, není maso čerstvé. Kuřecí maso protlačte. Čerstvé maso uvolní málo nebo žádnou tekutinu.

Jak vařit?

Kuře se nejlépe vaří s kůží. Tenká membrána mezi kůží a masem pomáhá udržet maso šťavnaté a chutné a zároveň zachovává trochu tuku. Pokud vám kůže přijde příliš mastná a nezdravá, můžete ji po uvaření odstranit.

Nejchutnější recepty na kuře: