Grilované kuře Jerk s habanero glazurou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované kuře Jerk s habanero glazurou - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g kuřecích stehen, nohou a prsou s kůží a kostmi
Řepkový olej

Směs koření Jerk:

3 lžíce mletého koriandru
3 lžíce mletého zázvoru
3 lžíce hnědého cukru
2 lžíce cibulového prášku
2 lžíce česnekového prášku
2 lžíce hrubé soli
2 lžíce prášku z habanero papriky
1 lžíce sušeného tymiánu
2 lžičky hrubě mletého černého pepře
2 lžičky mleté skořice
2 lžičky mletého nového koření
2 lžičky mletého hřebíčku

Habanero peprmintová poleva:

1,5 šálku červeného vinného octa
1,5 šálku bílého vinného octa
3 lžíce cukru
1 nasekaná chilli paprička habanero
1/2 šálku hrubě nasekaných lístků máty
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, chilli paprička, vinný ocet, koriandr, mletý zázvor, cibulový prášek, česnekový prášek, tymián, skořice, nové koření, karafiát, hnědý cukr, máta, koření na kýty

Příprava pokrmu podle receptu:

Směs koření Jerk: Všechny ingredience smíchejte ve středně velké míse.

Habanero peprmintová poleva: Ve středně velkém hrnci z nerezové oceli smíchejte vinný ocet a cukr. Vařte na středně vysokém plameni, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs se nezredukuje na polovinu a nezhoustne.

Směs opatrně přendejte do mixéru a přidejte habanero a mátu. Mixujte do hladka. Osolte. Polevu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Kuře Jerk: Předehřejte gril na střední stupeň nebo rozehřejte grilovací pánev na středním plameni. Potřete jednu stranu každého kusu kuřete 2 lžícemi koření jerk a pokapejte řepkovým olejem.

Grilujte kořením dolů 3–4 minuty nebo do křupava. Potřete kuře trochou habanero-mátové glazury. Otočte kuře a pokračujte v grilování 7–8 minut nebo do propečeného stavu. Potřete kuře další glazurou a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Gril, barbecue / Grilované kuře / Grilovaná drůbež / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / Karibská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty