Krémová omáčka Jerk

Ingredience pro recept:

Krémová omáčka Jerk

• 2,5 šálku husté šlehačky
• 1 lžíce jamajské marinády na jerk (viz recept níže)
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 1/2 lžičky pyré z pečeného česneku (viz recept níže)
• 1/2 lžičky hrubé soli
• 1/4 lžičky maďarské papriky
• 1/4 lžičky španělské papriky
• 1/4 lžičky chilli prášku
• 1/8 čajové lžičky koření Cajun Angel Dust (viz recept níže)
• 1/8 lžičky mletého černého pepře
• 1/8 lžičky mletého bílého pepře
• 1/8 lžičky mletých vloček červené papriky
• 2 lžíce vychlazeného a nakrájeného másla

Jamajská marináda na jerk

• 2 lžíce mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1 a 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 šálku tenkých plátků zelené cibulky (bílá i zelená část)
• 1 lžíce semínek a nasekaných chilli papriček habanero
• 1,5 lžičky drceného česneku
• 2 lžíce čerstvých lístků tymiánu
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce tmavého rumu
• 1,5 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
• 1,5 čajové lžičky medu
• 1,5 lžičky třtinového sirupu nebo lehké melasy
• 1,5 lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička tmavě hnědého cukru
• 3/4 lžičky worcesterské omáčky
• 1/2 lžičky pálivé paprikové omáčky habanero
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/8 lžičky mletých vloček červené papriky

Pyré z pečeného česneku

• 1 hrnek oloupaných stroužků česneku
• 1 hrnek olivového oleje

Cajun Angel Dust koření

• 3 lžíce maďarské papriky
• 1,5 lžíce španělské papriky
• 5 čajových lžiček soli
• 1 1/4 čajové lžičky sušených lístků tymiánu
• 1 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
• 1 čajová lžička mletého bílého pepře
• 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/8 lžičky česnekového prášku
• 1/8 lžičky cibulového prášku