Čas: 5 minut

Jamajská marináda na jerk je kořenící pasta používaná k dochucení pokrmů s jerk omáčkou. Jerk je typický jamajský pokrm. Všechna jídla, která mají v názvu slovo jerk, se připravují s použitím této pikantní jamajské marinády na jerk. Maso je štědře okořeněno a pomalu vařeno na uhlí, dokud koření nezačne zuhelnatět a neprovoní maso svou vůní a kouřem.

Složení:

• 4-5 pálivých papriček Scotch Bonnet – odstraňte žilky a semínka
• 2 lžíce nového koření
• 3 snítky tymiánu
• 8 zelených cibulek
• 1 čajová lžička mletého muškátového oříšku
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička černého pepře
• 1 lžíce jablečného octa
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce rostlinného oleje (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

chilli paprička, nové koření, hnědý cukr, jablečný ocet, zelená cibulka, česnek, muškátový oříšek, černý pepř, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. V případě potřeby přidejte do směsi 2 lžíce oleje, abyste dosáhli řidší konzistence. Marinádu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
  
  Recept krémová jerk omáčka plus 3 často používaná koření.

Hlasy: 2