Čas: 40 minut

Domácí kozí sýr - podrobný recept.

Složení:

• 3800 ml kozího mléka z venkova
• 1 litr kyselého mléka
• 3/4 lžičky tekutého syřidla nebo 1 balíček suchého kváskového kvasu*
• Olivový olej
• Sůl a mletý černý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kozí sýr, mléko, kyselé mléko

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do nerezového hrnce nalijte mléko, kyselé mléko a syřidlo.
Krok 2
• Zahřívejte na mírném ohni, dokud směs na teploměru na cukrovinky nedosáhne 80 °C. Nechte přes noc, aby se mléko srazilo.
Krok 3
• Hrnec s tvarohem vysypte do cedníku vyloženého několika vrstvami gázy. Konce zavažte do sáčku a zavěste. Nechte na chladném místě, dokud se nevytvoří pevné hrudky. Poté můžete tvarohovou hmotu stlačit.
Krok 4
• Před podáváním rozdrobte nakrájená rajčata, sýr a bylinky na talíř a pokapejte olivovým olejem (viz níže). recept).
  
  Poznámka *
  
  Obsah 1 sáčku (1 g) startovací kultury je vypočítán na 50 ml mléka pro výrobu sýra nebo na 300–500 ml mléka pro výrobu tvarohu.
  Výstup600 g.

Hlasy: 7