Domácí mozzarella

Čas: 50 minut

Tradiční italská mozzarella se vyrábí z buvolího mléka, ale existují i ​​varianty tohoto sýra, vyrobené z kravského a kozího mléka. Sýr se přidává do různých pokrmů, včetně pizzy, těstovin a salátů. Na výrobu domácí mozzarelly budete potřebovat tvaroh, vodu a trochu času.

Doporučujeme

Recept:

• 700 g. sýrová hmota
  

Sýrovou směs několikrát propasírujte přes síto nebo děrovanou lžíci a rozdrobte ji na malé kousky. Nastrouhaný sýr dejte do hrnce s teplou vodou a ujistěte se, že je směs jen těsně ponořená. Směs hněťte rukama. Sceďte 75 % vody.

Špachtle nebo dřevěnou lžící sýrovou hmotu utlačte. Mozzarellu jemně natáhněte. Zalijte vroucí vodou. Znovu prohněťte a sýr natáhněte. Sceďte 75 % vody a přidejte stejné množství vroucí vody. Postup opakujte a mozzarellu srolujte do hladké koule, okraje přehněte směrem dolů.

Mozzarella je součástí složení Salát s předkrmy Caprese.