Domácí bramborové lupínky

Hlasy: 1

Příprava domácích bramborových lupínků z brambor namočených v octové vodě na 24 hodin nezabere dlouho. Ocet udrží brambory pevné, ale důležitý je také výběr brambor s nízkým obsahem škrobu.

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na domácí chipsy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké brambory, oloupané a nakrájené na tenké plátky
1 hrnek sherry octa
2 lžíce soli
2 lžíce cukru
Arašídový olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, sherry ocet, Arašídové máslo, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse s poklicí smíchejte ocet, sůl, cukr a 2 hrnky vody. Přidejte brambory a promíchejte. Dejte na 24 hodin do lednice.
Po uplynutí doby tekutinu sceďte a brambory položte na lněnou utěrku, kterou důkladně osušte.

Připravte si plech vyložený papírovými utěrkami, které po smažení absorbují přebytečný tuk.
Ve velkém hrnci s tlustým dnem zahřejte arašídový olej pomocí teploměru na cukrovinky na 170 °C.

Brambory smažte po dávkách, dokud hranolky nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Dávejte pozor, abyste hranolky nepřepékli, protože by pak byly spíše mastné než křupavé.
Hranolky dejte na plech a osolte. Nechte je oschnout. Rozdělte je na 4 porce a zbytek uložte do vzduchotěsné nádoby.

Kategorie:

recept / Smažení / Předkrmy / Pivní pochutiny / Svačinky / Anne Burrell

Podobné recepty