Pikantní bramborové lupínky
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 402, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 51 mg, cukr 2 G.
Kalorie 402, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 51 mg, cukr 2 G.
Pokud hledáte bramborové lupínky bez trans-tuků, zvýrazňovačů chuti nebo matoucích seznamů ingrediencí, nejlepším řešením je si je vyrobit sami! S tímto receptem od Ree Drummondové získáte perfektní domácí lupínky, které jsou stejně křupavé a chutné jako kupované. Při výrobě domácích lupínků je důležité brambory nakrájet na velmi tenké plátky, důkladně opláchnout veškerý škrob a plátky co nejdůkladněji osušit, jinak bude olej stříkat.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,3 kg neoloupaných brambor
- 2 čajové lžičky česnekové soli
- 2 lžičky papriky
- 2 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky hrubé soli
- Rostlinný olej na smažení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hranolky, brambor, mletý kajenský pepř, černý pepř, paprika, sůl s kořením
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory důkladně omyjte. Pomocí mandolíny nebo kráječe na zeleninu nakrájejte brambory co nejtenčím způsobem a vložte je do studené vody. V malé misce smíchejte česnekovou sůl, papriku, černý pepř, kajenský pepř a sůl a dejte stranou.
- Ve dvou litinových troubách s tlustým dnem rozehřejte trochu rostlinného oleje na 190 °C (pro udržení správné teploty připevněte teploměr na smažení!). Brambory položte na plech vyložený papírovými utěrkami a osušte je dalšími papírovými utěrkami.
- Brambory po dávkách vkládejte špachtlí do oleje. Budou se smažit velmi rychle, asi 1,5 minuty; když jsou hranolky zlatavé a křupavé, špachtlí je vyjměte. Ihned posypte směsí koření.
Kategorie:
Podobné recepty
